Poissons des chenaux à la meunière (Poêlés au beurre)

Name: Poissons des chenaux à la meunière (Poêlés au beurre)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 12 poissons des chenaux, parés sans la tête; 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 75 ml (1/3 tasse) de beurre; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le livre Parce qu'on a tous de la visite (p. 130)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 12 poissons des chenaux, parés sans la tête
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre
- Sel et poivre

Préparation

- Bien assécher les poissons des chenaux à l’aide de papier absorbant.
- Dans un grand bol, placer la farine. Fariner les poissons. Secouer pour retirer l’excédent.
- Dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse. Dorer les poissons des deux côtés jusqu’à ce que l’arête dorsale se retire facilement. Saler et poivrer généreusement. Servir immédiatement. Accompagner de quartiers de citron, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Poissons des chenaux à la meunière (Poêlés au beurre)

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Préparation

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