Dans une casserole, attendrir l’oignon dans la moitié du beurre. Ajouter le chou-fleur, l’ail et le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Bien égoutter et réserver le lait pour un autre usage comme préparer une crème de chou-fleur.
