Purée de chou-fleur

Name: Purée de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 oignon, haché; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 1 chou-fleur moyen, coupé en morceaux; 4 gousses d’ail, pelées; 750 ml (3 tasses) de lait; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le livre Parce qu'on a tous de la visite (p. 141)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 chou-fleur moyen, coupé en morceaux
- 4 gousses d’ail, pelées
- 750 ml (3 tasses) de lait
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, attendrir l’oignon dans la moitié du beurre. Ajouter le chou-fleur, l’ail et le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Bien égoutter et réserver le lait pour un autre usage comme préparer une crème de chou-fleur.
- Au robot, réduire le chou-fleur en purée lisse avec environ 60 ml (1/4 tasse) de lait de cuisson et le reste du beurre. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec du porc, du boeuf ou du poulet.

Purée de chou-fleur

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