Biscottis à l’érable et aux pacanes

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Au robot culinaire, mélanger la farine, 125 ml (½ tasse) de sucre d’érable et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Ajouter l’oeuf et la vanille. Mélanger légèrement.
  • Placer la pâte dans un bol et finir de la mélanger avec les mains, en ajoutant les pacanes.
  • Sur un plan de travail fariné, former un rouleau de 30 cm (12 po) de longueur. Déposer le rouleau sur la plaque. Cuire au four 30 minutes. Transférer sur un plan de travail.
  • Laisser refroidir le rouleau environ 10 minutes. Badigeonner de lait et saupoudrer du reste de sucre d’érable (30 ml/2 c. à soupe). À l’aide d’un couteau à pain, couper le rouleau à la diagonale, en tranches de 2 cm (¾ po) d’épaisseur.
  • Déposer les tranches sur la plaque et cuire au four 20 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.