Huîtres au pamplemousse rose
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Huîtres au pamplemousse rose
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Huîtres au pamplemousse rose

Préparation
30 MIN
Rendement
12 huîtres
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Couper le pamplemousse en suprêmes. Pour ce faire, peler le pamplemousse à vif. Couper les deux extrémités du fruit. Placer l’un des côtés coupés sur une planche à découper pour que le fruit soit bien stable. Glisser un couteau bien tranchant entre la pulpe et l’écorce, pour la retirer en enlevant aussi la partie blanche. Tenir ensuite le fruit dans la main et insérer la lame du couteau entre les membranes, pour soulever les quartiers de pulpe : les suprêmes. Travailler au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.
  2. Couper les suprêmes en petits morceaux. Déposer dans un bol. Presser le reste du pamplemousse au-dessus du bol pour obtenir le jus. Ajouter le reste des ingrédients sauf les huîtres. Réfrigérer pendant la préparation des huîtres.
  3. Ouvrir les huîtres et détacher les mollusques de leur coquille. Placer les huîtres sur un plat de service couvert de glace concassée ou de gros sel. Y répartir la garniture. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. J'adore les huîtres... Mais quelle magnifique surprise en bouche fut cette mignonnette! Un mot: WOW! Merci à toute l'équipe!

  2. Je ne comprends vraiment couper le pamplemousse à vif?????? Merci d eclairer mon antenne Solange

  3. Peut-on préparer la veille le mélange de pamplemousse?

  4. Un incontournable pour bien célébrer la nouvelle année. Grand classique chez nous !

  5. Délicieux! Tout le monde a aimé! Adopté!

  6. Cette recette devrait être disponible en anglais.

  7. Je suis habitué à toujours manger mes huîtres neat. Hier soir j'ai essayé cette recette avec des Rasberry Oysters.... What a delight. Beaucoup beaucoup aimé le mix.

  8. Simple à faire et tellement un beau mariage de saveurs avec les huîtres! Le seul problème c'est que nous en avons manqué, et nous avons dû nous contenter du simple citron traditionnel pour terminer notre party d'huîtres!

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