Flan portugais au caramel

Ingrédients

• Caramel

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

• Flan

  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %, chaude
  • 310 ml (1  1/4 tasse) de lait, chaud
  • 6 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs