Gâteau « chiffon » à la cassonade et salade de mangues à la vanille

Ingrédients

• Gâteau chiffon

  • 310 ml (1  1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 6 oeufs, séparés
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
  • 430 ml (1  3/4 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale (canola, maïs)
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• Salade de mangues à la vanille

  • 1 gousse de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 4 mangues, pelées et coupées en lamelles
  • 375 ml (1  1/2 tasse) de crème 35 %