Tarte aux noix et au caramel

Ingrédients

• Pâte sablée

  • 310 ml (1  1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide, environ

• Garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 375 ml (1   1/2 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %, chaude
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre demi-sel
  • 560 ml (2   1/4 tasses) d’un mélange de noix grillées entières (amandes et noisettes blanchies, pacanes, noix de macadam et noix de Cajou au choix)