Name: Salsa mexicaine traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 625 ml (2 1/2 tasses)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1/2 à 1 piment Jalapeño, épépiné et haché finement; 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 petit oignon rouge, coupé en dés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2 gousses d'ail, hachées finement; 340 g (2 tasses) de tomates italiennes, pelées, épépinées et concassées (environ 5 tomates) (voir note); 1 lime, pour le jus; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Note de l'équipe Ricardo

Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches.

Vous pouvez conserver la salsa plus longtemps: répartir la salsa dans des bocaux stérilisés. Procédez avec un traitement à l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Salsa mexicaine traditionnelle

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !