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Salsa mexicaine traditionnelle
- Préparation
- 15 MIN
- Cuisson
- 8 MIN
- Rendement
- 625 ml (2 1/2 tasses)
Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le piment, le poivron, l'oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter la coriandre. Réserver au froid au moins une demi-journée avant de servir. Pour les conserver, congeler ou stériliser les pots de salsa pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Servir avec des nachos et autres plats mexicains.
Note
Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches.
Commentaires
JF G.
Excellente recette. J'ai utilisé des tomates fraîches et ajouté plus d'épices. De plus j'ai utilisé un poivron jaune au lieu d'un rouge pour donner un peu de couleur à ma salsa. Il est important de monder vos tomates pour enlever la pelure. Il serait important de le préciser dans la recette pour les apprentis cuisiniers.
Arnaud S.
Sale ça !
Arnaud S.
Manque d'assaisonnements à mon goût !
Viviane L.
J’essaie de comprendre : dans la recette vous avez indiqué que l’on pouvait faire la mise en conserve pour 20 minutes à l’eau bouillante, mais dans une de vos réponses à un commentaire, vous dites ne pas avoir testé cette recette en conserve. Avez-vous ajusté la recette en conséquence par la suite ? Il y a maintenant assez d’acidité ou non ? Merci !
Alexandra G.
Excellente recette, rapide à faire, mon mari m'a dit que ce n'était plus la peine d'acheter celle du commerce
Isabelle V.
Tres bonne recette !!! Fait avec les piments fort de mon jardin tout le monde en redemande mis en conserve finis la salsa du comerce :-))
Mike D.
Très bonne recette. Pour ma part (la part des anges), je lui ai ajouté un bouchon (bon, peut-être deux... ou trois) de téquila et ça fait vraiment le travail. Bye, je m'en vais boire ma salsa... ;)
Aurélie B.
Très bon, mais un peu trop sucré par contre!
D'Jessica D.
Wow! J'ai mis du Tabasco et du citron à la place du piment Jalapeño et de la lime, car je n'en avais pas et c'est excellent!
Caroline L.
Super bonne! Mais j'ai bouilli les pots 20 min avant, vides, et 25 min pleins ensuite, et, quelques semaines plus tard, il y a des bulles dans les pots et certains ont "décapsulé". Si je lis votre réponse du 23 septembre, le peu d'acidité pourrait expliquer le phénomène. Est-ce le cas? J'ai congelé les pots qui étaient toujours scellés. Pensez-vous que c'est adéquat? Merci :)
lisette g.
bonjours ricardo j aimerais mettre cette recette dans des pots faut til la faire chauffer 30 min dans la marmite merci
Ricardocuisine
Nous n'avons pas testé cette recette en conserve. A notre avis, elle ne contient pas assez de jus de lime et donc ne serait pas assez acide pour être mise en conserve par la technique à l'eau bouillante. Nous vous invitons à consulter notre vidéo «Mise en conserve 101».
Nathalie B.
Adopté!!
Jade S.
Wow! Vraiment délicieuse! Juste un peu trop sucré à mon goût..
Lisa-Marie R.
J'adore la recette ! Je la double et met en conserve et tout le monde me demande la recette :)
Julie S.
J'ai modifier un peu la recette car je n'avais pas toutes les épices requises.. j'ai rajouter de la tzatziki, un peu de pesto et j'ai laisser réduire.. la recette est vraiment délicieuse.. on m'en redemande !!!!!
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