Salsa mexicaine traditionnelle

Name: Salsa mexicaine traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 625 ml (2 1/2 tasses)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1/2 à 1 piment Jalapeño, épépiné, haché finement; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 1/2 oignon rouge, coupé en dés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2 gousses d'ail, hachées finement; Le jus d'une lime; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 500 ml (2 tasses) de tomates italiennes fraîches, pelées, épépinées et concassées (environ 5); Sel et poivre; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée