Salsa mexicaine traditionnelle

Name: Salsa mexicaine traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 625 ml (2 1/2 tasses)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1/2 à 1 piment Jalapeño, épépiné, haché finement; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 1/2 oignon rouge, coupé en dés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue; 2 gousses d'ail, hachées finement; Le jus d'une lime; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 500 ml (2 tasses) de tomates italiennes fraîches, pelées, épépinées et concassées (environ 5); Sel et poivre; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée

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Préparation 15 MIN

Cuisson 8 MIN
Rendement 625 ml (2 1/2 tasses)

Cette recette de salsa mexicaine est simple et rapide à préparer et fait une excellente trempette en saison.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1/2 à 1 piment Jalapeño, épépiné, haché finement
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/2 oignon rouge, coupé en dés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
2 gousses d'ail, hachées finement
Le jus d'une lime
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) de sucre
500 ml (2 tasses) de tomates italiennes fraîches, pelées, épépinées et concassées (environ 5)
Sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le piment, le poivron, l'oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Ajouter la coriandre. Réserver au froid au moins une demi-journée avant de servir. Pour les conserver, congeler ou stériliser les pots de salsa pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Servir avec des nachos et autres plats mexicains.

Note

Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches.

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 46
Lipides 2.9 g
Saturés 0 g
Sodium (sel) 21 mg
Glucides 4 g
Fibres 1 g
Protéine 1 g

Salsa mexicaine traditionnelle

Ingrédients

Préparation

Note

Choix sain

Valeur nutritive