Salsa mexicaine traditionnelle

Name: Salsa mexicaine traditionnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 625 ml (2 1/2 tasses)
Ingredients: huile d'olive; piment jalapeño; poivron rouge; oignon rouge; cumin moulu; paprika; coriandre moulue; gousses d'ail; jus de lime frais; pâte de tomates; sucre; tomates italiennes; sel et poivre; coriandre fraîche

4 stars (49) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 8 MIN
Rendement: 625 ml (2 1/2 tasses)

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 60 ml (1/4 tasse)

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 46
Lipides 2.9 g
Saturés 0 g
Sodium (sel) 21 mg
Glucides 4 g
Fibres 1 g
Protéine 1 g

À propos des valeurs nutritives

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Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le piment, le poivron, l'oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Ajouter la coriandre. Réserver au froid au moins une demi-journée avant de servir. Pour les conserver, congeler ou stériliser les pots de salsa pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Servir avec des nachos et autres plats mexicains.

Note

Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches.

Commentaires

Marie-Christine H.

5 étoiles 22 octobre 2018

J'ai fait cette salsa lors d'une soirée potluck avec des ami(e)s et tout le monde à adorée cette salsa, à refaire.
Margot P.

28 septembre 2018

Pour avoir vécu au Mexique et avoir énormément mange de salsa casera la bas, ça n'a rien avoir... Il faut au moins 5 piments alors que là c'est à peine 1. Tant mieux si votre sauce est bonne mais n'appelez pas ça "une sauce mexicaine" alors que ce n'est absolument pas le cas
Danielle M.

4 étoiles 7 août 2018

J’aime bien faire cette recette mais pour mettre en conserve, il faut mettre beaucoup moins de coriandre fraîche. Je fais 5 fois la recette et cela me donne 7 pots Mason de 500 ml.
Maggie d.

1 étoile 17 mars 2018

Je ne sais pas ce que ça a de traditionnelle au Mexique... De plus en plus déçu de votre répertoire de recettes Mexicaines...
Lyne D.

5 étoiles 17 mars 2018

conserve combien de jour à frigo?
Ricardocuisine
22 mars 2018

Bonjour Lyne. La salsa se conserve enrivon 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Merci de nous avoir écrit!
Ann E.

5 étoiles 11 février 2018

Excellent! Les invités ont adoré. Très frais et goûteux!
Michel D.

5 étoiles 22 septembre 2017

SUUUPER! la meilleur salsa a vie Avec tomates italienne fraiches du jardin, beaucou de coriandre fraiche et piment d'Espelette. prochain test: mise en conserve
denis c.

5 étoiles 25 août 2017

excellente salsa mise en conserve mais au four ,450 degrés 10min après sortir et serré le couvercle et attendre qu'il pup fait 3mois et encore meilleur
JF G.

5 étoiles 5 mars 2017

Excellente recette. J'ai utilisé des tomates fraîches et ajouté plus d'épices. De plus j'ai utilisé un poivron jaune au lieu d'un rouge pour donner un peu de couleur à ma salsa. Il est important de monder vos tomates pour enlever la pelure. Il serait important de le préciser dans la recette pour les apprentis cuisiniers.
Arnaud S.

11 novembre 2016

Sale ça !
Arnaud S.

2 étoiles 11 novembre 2016

Manque d'assaisonnements à mon goût !
Viviane L.

16 septembre 2016

J’essaie de comprendre : dans la recette vous avez indiqué que l’on pouvait faire la mise en conserve pour 20 minutes à l’eau bouillante, mais dans une de vos réponses à un commentaire, vous dites ne pas avoir testé cette recette en conserve. Avez-vous ajusté la recette en conséquence par la suite ? Il y a maintenant assez d’acidité ou non ? Merci !
Alexandra G.

5 étoiles 30 août 2016

Excellente recette, rapide à faire, mon mari m'a dit que ce n'était plus la peine d'acheter celle du commerce
Isabelle V.

4 étoiles 12 août 2016

Tres bonne recette !!! Fait avec les piments fort de mon jardin tout le monde en redemande mis en conserve finis la salsa du comerce :-))
Mike D.

5 étoiles 6 juillet 2016

Très bonne recette. Pour ma part (la part des anges), je lui ai ajouté un bouchon (bon, peut-être deux... ou trois) de téquila et ça fait vraiment le travail. Bye, je m'en vais boire ma salsa... ;)