Salsa mexicaine traditionnelle

Salsa mexicaine traditionnelle

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 8 min
  • Rendement 625 ml (2 1/2 tasses)
  • Se congèle Oui

Cette recette de salsa mexicaine est simple et rapide à préparer et fait une excellente trempette en saison.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 16)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1/2 à 1 piment Jalapeño, épépiné et haché finement
    • 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 1/2 oignon rouge, coupé en dés
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 340 g (2 tasses) de tomates italiennes, pelées, épépinées et concassées (environ 5 tomates) (voir note)
    • 1 lime, pour le jus
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches.

Vous pouvez conserver la salsa plus longtemps: répartir la salsa dans des bocaux stérilisés. Procédez avec traitement à l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Note personnelle