Chili express aux haricots pinto

Chili express aux haricots pinto

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Parmi les recettes de semaine sans viande gagnantes, il y a l’incontournable chili! Celui-ci ne prend que 30 minutes à faire et il demande des ingrédients que l’on a à portée de main, tels que des légumineuses, des tomates, des oignons, de l’ail et des épices. Parfait pour les soirs où l’on est pressé. Aussi simple que ça!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 2 (p. 62)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 1 oignon rouge, haché finement
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 4 gousses d'ail, hachées finement
    • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots pinto, rincés et égouttés
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
    • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
    • 1 à 2,5 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de piment de Cayenne

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour remplacer les protéines de la viande, de la volaille et du poisson à faible coût,les légumineuses sont un excellent choix. Toutes les variétés de légumineuses sont économiques et nourrissantes, que ce soit un potage de lentilles, une salade de pois chiches ou des haricots blancs dans une sauce tomate et légumes. Les conserves de légumineuses sont un bon dépanneur à toujours avoir dans le garde-manger.

Note personnelle