Frittata à la laitue

Préparation

• • Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  • Dans une poêle antiadhésive d’environ 23 cm (9 po) de diamètre allant au four, dorer l’oignon et l’ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Laisser tiédir dans un bol. Dans la même poêle, attendrir la laitue. Réserver dans une assiette.
  • Ajouter les oeufs et le parmesan au mélange d’oignon à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile (30 ml/ 2 c. à soupe). Y verser le mélange d’oeufs. Cuire à feu moyen en remuant délicatement à l’aide d’une spatule environ 30 secondes. Répartir la laitue cuite un peu partout sur la surface. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la frittata commencent à dorer.
  • Terminer la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la frittata soit grillé et qu’elle ne soit plus tremblotante.
  • Servir la frittata chaude ou tiède.