Salade de pâtes, d’asperges et de bocconcinis

Salade de pâtes, d’asperges et de bocconcinis

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 12 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 3)
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de pâtes courtes (pennes, gemellis, etc.)
    • 500 ml (2 tasses) d’asperges coupées en morceaux moyens
    • 250 ml (1 tasse) de bocconcinis, égouttés et coupés en deux ou en quatre
    • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
    • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché
  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 1 pincée de flocons de piment fort broyés
    • Sel et poivre

Préparation

  • Vinaigrette

Note de l'équipe Ricardo

Pour savoir à quel moment faire cuire les asperges, réfère-toi au temps de cuisson suggéré sur le paquet de pâtes et déduis 2 minutes. Cette salade est délicieuse en lunch.

Note personnelle