Name: Salade de pâtes, d’asperges et de bocconcinis
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de pâtes courtes (pennes, gemellis, etc.); 500 ml (2 tasses) d’asperges coupées en morceaux moyens; 250 ml (1 tasse) de bocconcinis, égouttés et coupés en deux ou en quatre; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1 pincée de flocons de piment fort broyés; Sel et poivre

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de pâtes courtes (pennes, gemellis, etc.)
500 ml (2 tasses) d’asperges coupées en morceaux moyens
250 ml (1 tasse) de bocconcinis, égouttés et coupés en deux ou en quatre
500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché

Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
1 pincée de flocons de piment fort broyés
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuis les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajoute les asperges 2minutes avant la fin de la cuisson des pâtes (lis la note ci-dessous). Égoutte les pâtes et les asperges. Refroidis rapidement sous l’eau froide. Huile légèrement et laisse tiédir le temps de préparer la vinaigrette.

Vinaigrette

Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients au fouet. Sale et poivre.
Ajoute à la vinaigrette les pâtes, les asperges, les bocconcinis, les tomates, le basilic et mélange bien. Rectifie l’assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

Pour savoir à quel moment faire cuire les asperges, réfère-toi au temps de cuisson suggéré sur le paquet de pâtes et déduis 2 minutes. Cette salade est délicieuse en lunch.

Salade de pâtes, d’asperges et de bocconcinis

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Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

Vinaigrette

Note de l'équipe Ricardo

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