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Tarte rustique aux prunes et aux mûres
Tarte rustique aux prunes et aux mûres
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Tarte rustique aux prunes et aux mûres

Préparation
35 MIN
Cuisson
35 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait et le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Tapisser une plaque à biscuits de 43 x 30cm (17 x 12po) de papier parchemin. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de la grandeur de la plaque à biscuits. Déposer sur la plaque. Réfrigérer 30minutes ou congeler 15minutes.

Garniture

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre à glacer et la fécule. Ajouter les fruits et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit absorbé par les fruits. Répartir sur la pâte, jusqu’à 5cm (2po) du rebord. Replier la pâte vers le centre.
  3. Cuire au four de 30 à 35minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le jus bouillonne. Laisser refroidir complètement.

Note

Hors saison, à défaut de mûres, on peut choisir des bleuets ou des fraises, ou ajouter tout simplement un peu plus de prunes.

Commentaires

  1. Délicieuse avec une boule de crème glacée à la vanille. Mes prunes étaient trop acides pour les enfants malheureusement.

  2. Tellement bonne! La pâte est incroyable quoique difficile à manipuler mais on y arrive. J'ai utilisé fraises fraîches et bleuets. Super!

  3. Est-ce qu'on pourrait faire cette tarte avec une pâte feuilletée. Grand merci!

  4. Excellente recette pour l'automne! La pâte est délicieuse, même sans jaune d'oeuf. Par contre, elle est en effet fragile si lorsque froide - en attendant quelques minutes, elle se réchauffe assez pour pouvoir la replier sans problème.

  5. La pâte est super bonne. la pâte est croustillante. C'est une recette qui est à refaire plus d'une fois. Merci Ricardo.

  6. I made this yesterday and it was as beautiful as your photo and quite delicious. It made an impressive presentation. I have just one comment. I wish I hadn't put the dough into the refrigerator before filling it and folding it in, as once it was cold, it was brittle and it cracked when I folded it. It might have been better to fold it while it was room temperature.

  7. Dans l'émission de 12 septembre 2014, j'ai remarqué qu'on a pas mis de jaune d'oeuf pour faire la croûte. Est ce que c'est essentiel de mettre le jaune d'oeuf pour bien réussir la pâte. merci à l'avance !

  8. Je n'ai pas de robot comment je pourrais faire la pâte de cette tarte rustique? Si je dois avoir un robot lequel serait indiqué pour faire vos recettes. merci. claugi.deslauriers@sympatico.ca

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