Poulet rôti aux légumes
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Poulet rôti aux légumes
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Poulet rôti aux légumes

Préparation
30 MIN
Cuisson four
1 H 15 MIN
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Poulet

Sauce

Préparation

Poulet

  1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Réserver.
  2. Déposer le poulet sur une assiette. Avec les mains, enrober le poulet du mélange de sirop d’érable. Saler en insistant sur les cuisses et la poitrine. Laisser reposer environ 15 minutes. Égoutter le poulet pour enlever l’eau qui se sera formée dans le fond de l’assiette.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Entre-temps, dans une grande rôtissoire, mélanger les légumes et le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Dégager le centre de la rôtissoire et placer le poulet sur la surface sans légumes. Saupoudrer le poulet de thym. Répartir les légumes autour du poulet.
  5. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Déposer le poulet et les légumes dans un plat de service au chaud. Réserver la rôtissoire avec le jus de cuisson au chaud pour la sauce.

Sauce

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le bouillon et la fécule. Ajouter l’ail. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  2. Passer la sauce au tamis dans la rôtissoire avec le jus de cuisson afin de la déglacer. Bien mélanger. Verser la sauce dans une saucière.
  3. Servir le poulet rôti avec les légumes et la sauce.

Note

Le rutabaga est un légume rond de couleur mauve et jaune. C'est un hybride entre un chou et un navet. Sa chair est de couleur jaunâtre.

Commentaires

  1. Nous avons beaucoup aimé ce repas. Cependant, comme mentionné par beaucoup d'autres, le temps de cuisson mentionné par Ricardo est trop court. J'ai dû ajouter 45 minutes supplémentaires à la cuisson. À refaire ! Bon appétit !

  2. Très très bon super bonne recette

  3. Cette recette me rappelle ma jeunesse. Par contre, j'ai dû ajouter 40 minutes de cuisson pour avoir des légumes cuit juste un peu plus que al dente comme je les aime. Maintenant que je sais comment prend de temps à cuire cette recette, je la referai. Merci, Ricardo, tu es ma première source de choix de menu pour ma semaine. Je te dis à demain pour ton émission que je suis assidûment.

  4. je vien de préparé cela pour souper et ont a tous très aimé ce plat , je la note dans mon livre de recettes pour une prochaine fois rapproché .

  5. Délicieux!! Mon premier poulet rôti car ce n'est pas un tradition dans la famille ce mode de cuisson. Moi et bébé avons adoré! J'ai couvert tout le long et tout était bien cuit.

  6. C'est succulent!!!! Le poulet fond dans la bouche, les légumes sont goûteux ... moi je capote et comme dirait ma fille: c'est trop bon maman!

  7. Excellent. Repas complet dans une seule casserole. Facile à préparer. J"ai fait cuire à couvert 30 minutes et à découvert environ 40 minutes (poulet de 4 lb). Tres juteux et légumes cuits à point. À refaire.

  8. Le poulet était juteux et tendre. A refaire avec le bon poulet de Charlevoix.

  9. Excellent j'ai fais cuire 1heure 15 a 375couvert et 15 à20 Minutes à découvert à 400 et c'était parfait.Maintenannt dans mes plats de poulet favoris...

  10. moi je fait cuire le poulet 1h15 couvert et ensuite 15 min a découvert comme ca il garde ca chaleur et vapeur et cest bien cuit

  11. cette recette est vraiment délicieuse et toute ma famille a adorer a refaire ! merci ! meme la sauce est délicieuse ! et facile a faire.

  12. Je comprends pas, c'est la deuxième es fois que je fais cette recette et à chaque fois j'ai besoin d'autre moins 2:00 de cuisson. J'ai vérifier mon four et tout est beau. Le poulet dans les deux cas était de moins que 3lbs. Bref, je ne la referais plus.

  13. Bonjour, J'aimerais savoir si je peux faire la recette avec un poulet congelé? Si oui, combien de temps de plus est-ce que ça prendra? Merci !

  14. Déçue... légumes pas assez cuits.... Donc la prochaine fois mettre 3 heures à couvert

  15. Temps de cuisson insuffisant, je suggère de couvrir après 1h 15 et laisser encore au moins 30minutes

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