Poulet rôti aux légumes
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Poulet rôti aux légumes
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Poulet rôti aux légumes

Préparation
30 MIN
Cuisson four
1 H 15 MIN
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Poulet

Sauce

Préparation

Poulet

  1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Réserver.
  2. Déposer le poulet sur une assiette. Avec les mains, enrober le poulet du mélange de sirop d’érable. Saler en insistant sur les cuisses et la poitrine. Laisser reposer environ 15 minutes. Égoutter le poulet pour enlever l’eau qui se sera formée dans le fond de l’assiette.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Entre-temps, dans une grande rôtissoire, mélanger les légumes et le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Dégager le centre de la rôtissoire et placer le poulet sur la surface sans légumes. Saupoudrer le poulet de thym. Répartir les légumes autour du poulet.
  5. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Déposer le poulet et les légumes dans un plat de service au chaud. Réserver la rôtissoire avec le jus de cuisson au chaud pour la sauce.

Sauce

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le bouillon et la fécule. Ajouter l’ail. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  2. Passer la sauce au tamis dans la rôtissoire avec le jus de cuisson afin de la déglacer. Bien mélanger. Verser la sauce dans une saucière.
  3. Servir le poulet rôti avec les légumes et la sauce.

Note

Le rutabaga est un légume rond de couleur mauve et jaune. C'est un hybride entre un chou et un navet. Sa chair est de couleur jaunâtre.

Commentaires

  1. Excellente recette! Par contre, comme mentionné par d’autres personnes, le temps de cuisson indiqué dans la recette n’était effectivement pas suffisant. Nous avons dû ajouter 1 heure de cuisson.

  2. Avec mon four ça a pris 2hres pour que tout soit cuit, les légumes avaient encore du croquant et étaient savoureux.

  3. Très bonne recette Délicieux mon chum a adoré Merci ❤️

  4. Je ne sais pas quel four spécial vous avez mais,jamais le poulet ne cuit en 1 hr 30. Mais bon,c’est une bonne recette.

  5. Tout simplement délicieux la famille en raffole. Par contre nécessite un peu plus de cuisson que recommandé . Mon fils a donné plus que 5 étoiles hi hi Merci Ricardo.

  6. Bonjour, j’ai trouvé ce plat excellent maintenant je voudrais faire cette recette en substituant le poulet par des hauts de cuisses de dinde et aussi en y rajoutant des tranches d’orange sous la peau. Est-ce que le temps de cuisson et la température est la même. Pourrais%je avoir une réponse le plus tôt possible je voudrais servir ce plat pour le Jour de l’An. Merci de me répondre.

  7. Notre recette de poulet au four adoptée! Comme nos poulets pèsent en moyenne 4 kL, c’est environ 3 heures pour la cuisson! Je rajoute du paprika sur la peau, et on ne fait pas la sauce: le bouillon qui se crée dans la cuisson est parfaite pour nous!

  8. Nous avons beaucoup aimé ce repas. Cependant, comme mentionné par beaucoup d'autres, le temps de cuisson mentionné par Ricardo est trop court. J'ai dû ajouter 45 minutes supplémentaires à la cuisson. À refaire ! Bon appétit !

  9. Très très bon super bonne recette

  10. Cette recette me rappelle ma jeunesse. Par contre, j'ai dû ajouter 40 minutes de cuisson pour avoir des légumes cuit juste un peu plus que al dente comme je les aime. Maintenant que je sais comment prend de temps à cuire cette recette, je la referai. Merci, Ricardo, tu es ma première source de choix de menu pour ma semaine. Je te dis à demain pour ton émission que je suis assidûment.

  11. je vien de préparé cela pour souper et ont a tous très aimé ce plat , je la note dans mon livre de recettes pour une prochaine fois rapproché .

  12. Délicieux!! Mon premier poulet rôti car ce n'est pas un tradition dans la famille ce mode de cuisson. Moi et bébé avons adoré! J'ai couvert tout le long et tout était bien cuit.

  13. C'est succulent!!!! Le poulet fond dans la bouche, les légumes sont goûteux ... moi je capote et comme dirait ma fille: c'est trop bon maman!

  14. Excellent. Repas complet dans une seule casserole. Facile à préparer. J"ai fait cuire à couvert 30 minutes et à découvert environ 40 minutes (poulet de 4 lb). Tres juteux et légumes cuits à point. À refaire.

  15. Le poulet était juteux et tendre. A refaire avec le bon poulet de Charlevoix.

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