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Poulet rôti aux légumes
Poulet rôti aux légumes
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Poulet rôti aux légumes

Préparation
30 MIN
Cuisson four
1 H 15 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Poulet

Sauce

Préparation

Poulet

  1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Réserver.
  2. Déposer le poulet sur une assiette. Avec les mains, enrober le poulet du mélange de sirop d’érable. Saler en insistant sur les cuisses et la poitrine. Laisser reposer environ 15 minutes. Égoutter le poulet pour enlever l’eau qui se sera formée dans le fond de l’assiette.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Entre-temps, dans une grande rôtissoire, mélanger les légumes et le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Dégager le centre de la rôtissoire et placer le poulet sur la surface sans légumes. Saupoudrer le poulet de thym. Répartir les légumes autour du poulet.
  5. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Déposer le poulet et les légumes dans un plat de service au chaud. Réserver la rôtissoire avec le jus de cuisson au chaud pour la sauce.

Sauce

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le bouillon et la fécule. Ajouter l’ail. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  2. Passer la sauce au tamis dans la rôtissoire avec le jus de cuisson afin de la déglacer. Bien mélanger. Verser la sauce dans une saucière.
  3. Servir le poulet rôti avec les légumes et la sauce.

Note

Le rutabaga est un légume rond de couleur mauve et jaune. C'est un hybride entre un chou et un navet. Sa chair est de couleur jaunâtre.

Commentaires

  1. Wow, quelle excellente recette! Nous avions un poulet de près de 2kg et le temps de cuisson était parfaitement exact, thermomètre à l'appui! Sauce délicieuse et légumes bien rôtis. J'avais tout mis dans une cocotte en fonte. Cette recette deviendra officiellement notre recette familiale de poulet rôti!

  2. le site est dure à lire. il semble y avoir un sérieux bug.

  3. Vraiment délicieux ! Toute la famille a adoré! À refaire et à refaire... Merci!

  4. Très bon, j’ai fait cuire 1 heure couvert et 30 minutes sans couvert. La sauce est délicieuse j'avais un reste de pois verts, je l'ai ajouté dans la sauce. SUCCÈS

  5. Meilleure de poulet ever!!!! C'est maintenant la recette que je ferai!

  6. J'ai fait cette recette en y ajoutant des épices BBQ pour poulet ainsi qu'un tiers de tasse de vin blanc, j'ai cuit le tout environ 2 heures. Très bon!

  7. Délicieux à condition, comme toujours, de rajouter des épices. Du persil, du romarin et du laurier ainsi que du vin blanc pour la cuisson. Comme tous les internautes, le temps de cuisson est de 30 minutes supérieur à ce qui est indiqué dans la recette. J’ai utilisé des pommes de terre jaunes et des pommes de terre sucrées. Très bon plat de base, à refaire.

  8. Excellent. J'ai fait cuire en même temps 2 poulets de 2.4 kg au total à convection roast à 325 degrés F. Poulets et légumes cuits à la perfection.

  9. Excellent le poulet est tendre, le temps de cuisson parfait et rapide pour une nouvelle maman a refaire!! Merci Ricardo pour cette recette

  10. Serait-il possible de faire cette recette avec des cuisses de dinde ou encore une demi petite dinde? Risquent-elle de devenir trop sèches? Je la fais souvent avec du poulet. C’est délicieux!

  11. J’ai fait la recette tél que mentionné et ce fut une réussite.

  12. Recette très Fade et grasse. Non merci pas pour moi!

  13. Cuisiner cette recette cuisson convection c'est possible?

  14. Merci Ricardo et toute votre équipe.... Très facile et très bonne recette.

  15. Merci pour cette délicieuse recette complète: tout le repas dans 30 minutes de préparation, vraiment apprécié. Elle récolte un 10/10 chez nous. Le temps de cuisson recommandé était adéquat considérant le poids du poulet.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.