Rouleaux de printemps au crabe

Rouleaux de printemps au crabe

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 5 min
  • Rendement 10 à 12 rouleaux
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 4 (p. 88)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Sauce piquante

    • 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 60 ml (1/4 tasse) de mirin
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de harissa
    • 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée ou d’oignon vert
  • Rouleaux

    • 85 g (3 oz) de vermicelles de riz
    • 12 galettes de riz de 23 cm (9 po) de diamètre
    • 12 petites feuilles de laitue Boston
    • 3 concombres libanais non pelés, coupés en fine julienne
    • 2 avocats mûrs mais fermes, pelés, tranchés et arrosés de jus de lime ou de citron
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de chair de crabe
    • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
    • Sel et poivre

Préparation

  • Sauce piquante

  • Rouleaux

Note personnelle