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Rouleaux de printemps au crabe
Rouleaux de printemps au crabe
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Rouleaux de printemps au crabe

Préparation
40 MIN
Cuisson
5 MIN
Rendement
10 à 12 rouleaux
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Ingrédients

Sauce piquante

Rouleaux

Préparation

Sauce piquante

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Rouleaux

  1. Dans un bol d’eau bouillante légèrement salée, faire réhydrater les vermicelles environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Réserver.
  2. Dans un grand bol d’eau très chaude, tremper une galette de riz à la fois pendant quelques secondes ou jusqu’à ce qu’elle s’assouplisse. Retirer de l’eau. Égoutter sur un linge sec et la déposer sur un plan de travail.
  3. Y déposer une feuille de laitue à l’extrémité du bas. Ajouter 30ml (2 c. à soupe) de vermicelles de riz, 30ml (2c.à soupe) de julienne de concombre, 3 tranches d’avocats et 30ml (2c. à soupe) de chair de crabe. Saler et poivrer légèrement. Disposer 2 à 3 feuilles de coriandre. Rabattre les deux côtés de la feuille vers le centre. Rouler fermement la galette pour bien emprisonner la garniture. Couvrir les rouleaux d’un linge humide et continuer avec le reste des ingrédients. Ne pas les empiler. Les rouleaux ne se conservent que quelques heures au froid.
  4. Servir les rouleaux avec la sauce piquante.

Commentaires

  1. Josée N. vous pourriez utiliser du poulet froid, ou un restant de porc ou simplement du goberge si l'allergie n'est que pour les fruits de mer et non pour le poisson.

  2. Michelle S Voici le lien pour la vidéo pour faire les rouleaux. goo.gl/Y9WT3L

  3. Je trouve difficile de bien les faire pour que ça tienne en place. Une vidéo de votre part aiderait beaucoup vos fans. Merci

  4. Mon conjoint est allergique aux fruits de mer. Par quoi puis-je les remplacer ?

  5. Une des meilleures entrées à vie!!! J'ai aussi fait une petite mayo epicée, ça goûtait le ciel!

  6. La sauce d'accompagnement est vraiment trop vinaigrée. On perd complètement le goût raffiné du crabe frais. Je retiens cependant le commentaire de Lucie L. qui a eu la bonne idée de servir les rouleaux avec une sauce aux arachides. J'essaierai.Ça doit être bien meilleur!

  7. Est-ce possible de remplacer les concombres par des zucchinis?

  8. Servir avec une sauce aux arachides. Miam!

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