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Tarte aux fruits et au yogourt grec
Tarte aux fruits et au yogourt grec
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Tarte aux fruits et au yogourt grec

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Réfrigération
2 H
Portions
8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le sucre à glacer. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la chapelure soit complètement humectée. Répartir au fond et sur les rebords d’un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. Presser légèrement. Cuire au four 12 minutes. Laisser refroidir complètement.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt avec la moitié du sucre à glacer (60ml/1/4tasse). Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réserver.
  3. Dans un petit bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Chauffer au micro-ondes environ 20secondes. Verser en un mince filet dans le mélange de yogourt en fouettant vigoureusement (voir note).
  4. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée au mélange de yogourt en pliant délicatement. Ajouter les fruits et mélanger légèrement. Verser immédiatement dans la croûte. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.

Note

Si vous utilisez des petits fruits surgelés, ceux-ci ne doivent pas être décongelés avant de faire la recette, car ils détremperaient la garniture et la croûte. 

Une tarte faite de fruits surgelés sera meilleure le jour même alors qu’une tarte faite avec des fruits frais se conservera de 1 à 2 jours. 

Selon l’intensité de votre micro-ondes, la gélatine va prendre plus ou moins de temps à se dissoudre. Fouettez avec vigueur au moment de l’incorporer au yogourt sinon elle formera de petits grumeaux dans le mélange. Si cela se produit, le mélange sera moins lisse, mais tout aussi bon.

Commentaires

  1. Frais et simple

  2. Divin en diable :D Ce n'est pas compliqué et c'est savoureux. Merci!

  3. Excellent et pas compliqué à cuisiner! Léger et frais, tout le monde a adoré.

  4. Tout à fait cochon! Vraiment délicieux! Nous avons suivi la recette telle quelle sauf que nous avons mis 4 tasses de petits fruits au lieu de 3 tasses comme demandé. La saison des petits fruits débute, alors c'est le moment idéal d'en profiter pleinement.

  5. Excellente recette! Rafraîchissant et pas trop sucré. J'ai omis le sucre dans la croûte, et j'ai rajouté un peu d'essence d'amande avec le yogourt grec. Pour éviter des grumeaux, j'ai ajouté la gélatine tout en battant le yogourt avec un batteur électrique: préparation lisse assuré! Merci Ricardo!

  6. Je fut étonnée du résultat! Léger et rafraichissant et tout autant délicieux!

  7. Est-ce que ont peu utiliser de la croute deja faite ?

  8. Sublime ! Juste brasser la gélatine avant de la mettre au micro-ondes, car pour moi la poudre n'a pas été imbibée au complet par l'eau et ça renversé dans le micro-ondes. La préparation de gélatine étant moindre, le gâteau était un peu moins consistant que lors de ma première tentative mais tout de même extraordinaire.

  9. J'ai préparé cette tarte l'été dernier. Les gens ont beaucoup apprécié; il n'en restait plus. On m'a même demandé la recette : ) Je lui donne 4 étoiles, car j'aime que ce soit très goûteux et ici c'est plutôt assez doux et léger comme saveur.

  10. Est-ce que le pourcentage de gras dans le yogourt grec peut avoir une influence sur le résultat de la recette?

  11. Délicieux et frais ! Il n'en est pas resté une miette !!!

  12. Est-ce qu'on peut la congeler? On l'a fait hier et on veut pas la perdre.

  13. Super bonne recette, facile et rapide à faire!

  14. Pour avoir déjà eu une mauvaise expérience avec une recette contenant de la gélatine et des fruits, il ne faut pas prendre d'ananas parce que "ses enzymes empêchent la gélatine de faire son travail". Il faut faire cuire l'ananas si on veut l'utiliser (info de Ricardocuisine).

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.