Recettes  

Tarte aux fruits et au yogourt grec

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 2 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le sucre à glacer. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la chapelure soit complètement humectée. Répartir au fond et sur les rebords d’un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. Presser légèrement. Cuire au four 12 minutes. Laisser refroidir complètement.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt avec la moitié du sucre à glacer (60ml/1/4tasse). Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réserver.
  3. Dans un petit bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Chauffer au micro-ondes environ 20secondes. Verser en un mince filet dans le mélange de yogourt en fouettant vigoureusement (voir note).
  4. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée au mélange de yogourt en pliant délicatement. Ajouter les fruits et mélanger légèrement. Verser immédiatement dans la croûte. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.

Note

Si vous utilisez des petits fruits surgelés, ceux-ci ne doivent pas être décongelés avant de faire la recette, car ils détremperaient la garniture et la croûte. 

Une tarte faite de fruits surgelés sera meilleure le jour même alors qu’une tarte faite avec des fruits frais se conservera de 1 à 2 jours. 

Selon l’intensité de votre micro-ondes, la gélatine va prendre plus ou moins de temps à se dissoudre. Fouettez avec vigueur au moment de l’incorporer au yogourt sinon elle formera de petits grumeaux dans le mélange. Si cela se produit, le mélange sera moins lisse, mais tout aussi bon.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à tarte de 23 cm

Ce moule à tarte RICARDO est idéal pour faire cuire des tartes salées ou sucrées. Son fond amovible permet un démoulage et un nettoyage facile.


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MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 285  
Lipides 15 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 120 mg  
Glucides 31 g  
Fibres 2 g  
Protéine 8 g