Name: Renversé aux prunes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (3/4 tasse) de sucre; 1 oeuf; 2 blancs d’oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 8 grosses prunes rouges, dénoyautées et tranchées finement

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule à charnière de 20cm (8po). Déposer sur une plaque de cuisson.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et les blancs d’oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Réserver.
Garniture
- Dans une poêle, fondre le beurre. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Laisser cuire 1minute. Ajouter les prunes et bien mélanger. Verser dans le fond du moule. Couvrir de la pâte.
- Cuire au four environ 55minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15minutes sur une grille. Renverser sur une assiette de service et attendre 15minutes avant de démouler. Le gâteau se conserve quelques jours sous cloche.

Renversé aux prunes

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Gâteau

Garniture

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Gâteau

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !