L’argousier est une petite baie orangée que l’on cultive au Québec depuis quelques années. Acidulé et astringent, le fruit peut être utilisé de différentes façons (compote, sorbet, gelée, etc.). On le trouve congelé dans certaines épiceries fines. Vous pouvez remplacer les baies d’argousier par des bleuets.
Le chutney frais se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Yvette D.
J'ai aussi 3 argousiers. Je récolte en octobre et je congèle. Je cuisine ensuite les baies en gelée, que je peux réchauffer en coulis, tout au long de l'année. Pas de petits pépins, pas de petit morceau de tige. Délicieux avec la volaille, le porc, la tarte aux pommes ou la crème glacée.
Francy 2.
J'ai un argousier au chalet qui commence à produire et je suis à la recherche de recettes. Ma question... il n'y a aucune étape pour enlever les petits noyaux? Ça se mange sans causer de problème digestif,?
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