Recettes  

Mousse à la ricotta et au mascarpone

  • Préparation 20 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Mousse

Garniture

Préparation

Mousse

  1. Dans un bol, fouetter la ricotta, le mascarpone et 45 ml (3 c. à soupe) de sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.
  2. Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs avec le reste du sucre (15 ml/1c. à soupe) au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
  3. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs au mélange de ricotta en pliant délicatement. Répartir dans quatre tasses. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Garniture

  1. Au moment de servir, parsemer de biscuits ou de noix et garnir de fruits au goût.

Note

On peut pocher les fruits dans un sirop simple si les fruits ne sont pas sucrés comme on le voudrait. Ou les cuire en papillote. On peut aussi utiliser des fruits au sirop de bonne qualité pour aller encore plus vite.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans fruits

Teneur % valeur quotidienne
Calories 200  
Lipides 13 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 70 mg  
Glucides 14 g  
Fibres 0 g  
Protéine 7 g