Bark à la grenade

Name: Bark à la grenade
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 16 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade, à la température ambiante et épongés avec un papier absorbant (environ 1 petite grenade) (voir note); 200 g (7 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré; 30 g (1 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré

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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Réfrigération 45 min
Rendement 16 morceaux

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade, à la température ambiante et épongés avec un papier absorbant (environ 1 petite grenade) (voir note)
- 200 g (7 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré
- 30 g (1 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré

Préparation

- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté de papier parchemin en le laissant dépasser sur les deux côtés. Réserver.
- Déposer les grains de grenade dans un bol. Ajouter le chocolat noir et mélanger rapidement. Répartir dans le moule.
- Verser le chocolat blanc en un filet sur le chocolat noir. Frapper le moule sur une surface plane à quelques reprises afin de bien faire adhérer le chocolat blanc au mélange de chocolat noir. Réfrigérer 15 minutes.
- À l’aide de la pointe d’un petit couteau, faire des incisions dans le chocolat légèrement durci. Réfrigérer à nouveau 30 minutes ou jusqu’à ce que le bark ait complètement durci.
- Casser en morceaux. Le bark est meilleur la journée même, puisque la grenade perd rapidement sa fraîcheur.

Note de l'équipe Ricardo

On a l’habitude de faire un bark avec des fruits séchés et des noix. Ici, avec la grenade, le fruit frais explose en bouche ; un délice éphémère, car il ne se conserve que 2 jours maximum.

Note personnelle

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