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Boeuf à la moutarde et à l’orge
Boeuf à la moutarde et à l’orge
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Boeuf à la moutarde et à l’orge

5 stars (45) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
2 H 30 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle allant au four, à feu vif, dorer la moitié de la viande à la fois, de chaque côté, dans 15 ml (1 c. à soupe) du beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le reste du beurre (30 ml/2 c. à soupe). Saupoudrer de farine et cuire en remuant 1 minute. Ajouter le bouillon et la moutarde. Bien mélanger. Transvider la viande dans la poêle. Porter à ébullition.
  4. Couvrir et cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  5. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orge environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter.
  6. Répartir l’orge, le boeuf et les carottes dans les assiettes.

Note

Le bœuf se congèle cuit.

Commentaires

  1. Excellente recette super simple! J'avais 1.5 kg de viande alors j'ai doublé la recette et j'ai triplé la quantité de moutarde! J'ai ajouté plus de carottes et du navet et j'ai coupé les légumes plus gros et ajouté dans mon creuset après 45 minutes de cuisson. Ça donne une bonne quantité, parfait pour les lunch! Merci!

  2. Excellente recette réalisée au Instant Pot (mode manuel 45 min, laisser sortir la vapeur de façon naturelle et, à la fin, épaissir la sauce après avoir retiré la viande et les légumes). Très simple à préparer et très goûteux! Merci!

  3. Très bon et réconfortant!!

  4. Vraiment très bon et simple à faire!

  5. Très bon et simple à préparer; j'y ai ajouté quelques branches de céleri; délicieux

  6. Très bon, par contre on ne goûte pas vraiment la moutarde; j'en mettrais plus la prochaine fois.

  7. Excellent, onctueux et savoureux. Ingrédients simples mais combinaison parfaite. Mes cubes de viande étant assez gros, j'ai dû rajouter 1 heure de cuisson, carottes incluses et ce fut parfait.

  8. Délicieux et tellement simple à faire, tout le monde adore ! Fait avec un rosbif de surlonge coupé en cubes, d'une tendreté incroyable mmmmmmm!!!

  9. j'adore cette recette! je double la quantité de moutarde et je fais cuire à la mijoteuse environ 7 hre à 'low'

  10. Délicieux! Ingrédients simples et résultat savoureux! Mon copain a adoré!

  11. Excellente recette, beaucoup de saveur. Fait avec de la côte croisée. Cuisson à 275 et je double le temps de cuisson.

  12. Vraiment excellent! Mon chum et moi avons adoré, c'était tendre, la sauce onctueuse et goûteuse. À refaire!!

  13. Bonjour Ricardo, Mon Fils Est Végétarien, Comment Puis-Je Adapter La Recette Pour Satisfaire Ses Préférences Alimentaires?..... ;P

  14. facile a apprêter et une belle senteur dans la maison. Par une journée pluvieuse, c'est réconfortant.

  15. Vraiment délicieux, j'ai fait la recette tel quel et c'est vraiment goûteux. Le boeuf est tendre et se défait à la fourchette. Le goût est relevé avec une petite touche de moutarde. A refaire très bientôt, idéale pour recevoir

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