Courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici
Courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici
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Courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici

5 stars (97) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Courges

Farce

Préparation

Courges

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Couper les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Huiler, saler et poivrer les courges. Placer les courges la face coupée sur la plaque de cuisson.
  3. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres. À la sortie du four, badigeonner l’intérieur des courges avec le miel.

Farce

  1. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Réserver.
  2. Dans une poêle, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter l’harissa et bien mélanger. Ajouter le quinoa, le poivron, la moitié des arachides et les raisins. Réchauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de cheddar et la coriandre si désiré. Saler et poivrer.
  3. Répartir la farce dans les courges. Saupoudrer le reste du fromage et des arachides. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les courges soient chaudes.

Note

On peut préparer la farce et les courges à l’avance. Prévoyez toutefois plus de temps pour réchauffer les courges farcies. Pour éviter qu’elles s’assèchent, recouvrez-les de papier d’aluminium. 

Pour gratiner les courges, on peut remplacer le fromage cheddar par un fromage à pâte semi-ferme et croûte lavée comme le Migneron de Charlevoix.

Commentaires

  1. Simple et délicieux!

  2. Délicieux! Moi aussi, j’y suis allée avec des ingrédients différents: figues et noix de grenoble, pas de piments ni de sauce d’harissa et un bon fromage gruyère. J’ai adoré!

  3. Comfort food sans viande...excellent!

  4. Vraiment délicieux. Merci pour cette bonne recette végétarienne.

  5. Oh la la...tellement dans mes goûts,a refaire!!! J'ai remplacée les raisins que je n'avais pas par des canneberges

  6. Délicieuse recette. Simple à exécuter. À refaire.

  7. Une recette que je fais régulièrement depuis plusieurs années! Sublime avec les courges du Québec! Excellente recette végétarienne.

  8. a refaire ,pour remplacer les repas viandes tranquillement

  9. Tout simplement délicieux. Dates et sauce sriracha ont remplacé les raisins et la harissa. Merci à toute l'équipe.

  10. Fabuleux! J'ai modifié la recette un peu avec ce que j'avais sous la main : canneberges et pacanes ont remplacé les raisins et les arachides. C'était excellent. Nous intégrerons maintenant cette recette à nos transition vers une moitié de semaine avec des mets végétariens !

  11. Délicieux. J'utilise du fromage fumé,cheddar ou gouda,ça donne un petit plus.

  12. Délicieuse recette végé! C'est facile et très bon! Ici on la prépare en ramequin! Merci Ricardo!

  13. Recette excellente N'ayant pas tous les ingrédients, j'ai remplacé : - les raisins secs par canneberges - les arachides par noix de cajou - cheddar par du comté et c'était parfait!

  14. Très belle recette !! J'avoue que j'ai dû la modifier un peu, car il me manquait quelques ingrédients... J'ai remplacé le fromage cheddar par du feta (à la fin, pas pendant la cuisson), les raisins secs par des dattes et les arachides par des amandes entières coupés au couteaux. C'était délicieux !!!

  15. Tellement bon fait tel que la recette...sublime et santé

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