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Courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici
Courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici
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Courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici

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Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Courges

Farce

Préparation

Courges

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Couper les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Huiler, saler et poivrer les courges. Placer les courges la face coupée sur la plaque de cuisson.
  3. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres. À la sortie du four, badigeonner l’intérieur des courges avec le miel.

Farce

  1. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Réserver.
  2. Dans une poêle, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter l’harissa et bien mélanger. Ajouter le quinoa, le poivron, la moitié des arachides et les raisins. Réchauffer à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) du cheddar et la coriandre si désiré. Saler et poivrer.
  3. Répartir la farce dans les courges. Saupoudrer le reste du fromage et des arachides. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les courges soient chaudes.

Note

On peut préparer la farce et les courges à l’avance. Prévoyez toutefois plus de temps pour réchauffer les courges farcies. Pour éviter qu’elles s’assèchent, recouvrez-les de papier d’aluminium. 

Pour gratiner les courges, on peut remplacer le fromage cheddar par un fromage à pâte semi-ferme et croûte lavée comme le Migneron de Charlevoix.

Commentaires

  1. Délicieuse recette végétarienne. Elle fait partie de notre répertoire depuis quelques années. Cette année, j'aimerais faire double ou triple recette et la congeler. Est-ce que ça se congèle bien selon vous? Merci

  2. Une bonne recette de courge poivrée!! J’ai vraiment adoré et c’est à refaire!!!

  3. Est-ce que cette recette se congèle??

  4. J'ai suivi la recette intégrale et si je la refaisais, j'y mettrais plus de goût (harissa, ail, aucun miel, car trop sucré)! Par contre, l'idée de la courge farcie est excellente et c'était le fun à manger :)

  5. La courge est trop sucré pour nous. Peut être avec une autre sorte mais c’est quand même de la job alors je ne referai pas.

  6. Simple et délicieux!

  7. Délicieux! Moi aussi, j’y suis allée avec des ingrédients différents: figues et noix de grenoble, pas de piments ni de sauce d’harissa et un bon fromage gruyère. J’ai adoré!

  8. Comfort food sans viande...excellent!

  9. Vraiment délicieux. Merci pour cette bonne recette végétarienne.

  10. Oh la la...tellement dans mes goûts,a refaire!!! J'ai remplacée les raisins que je n'avais pas par des canneberges

  11. Délicieuse recette. Simple à exécuter. À refaire.

  12. Une recette que je fais régulièrement depuis plusieurs années! Sublime avec les courges du Québec! Excellente recette végétarienne.

  13. a refaire ,pour remplacer les repas viandes tranquillement

  14. Tout simplement délicieux. Dates et sauce sriracha ont remplacé les raisins et la harissa. Merci à toute l'équipe.

  15. Fabuleux! J'ai modifié la recette un peu avec ce que j'avais sous la main : canneberges et pacanes ont remplacé les raisins et les arachides. C'était excellent. Nous intégrerons maintenant cette recette à nos transition vers une moitié de semaine avec des mets végétariens !

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