Dans une poêle antiadhésive, porter à ébullition le sirop d’érable, le beurre, la gousse et les graines de vanille. Ajouter les bananes écrasées. Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bananes se défassent et forment une compote avec quelques morceaux. Retirer la gousse de vanille. Réserver à la température ambiante.
Crème chantilly
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