Cette recette de pâte donne 24 gros choux. Vous pouvez congeler les 12 choux restants crus. Une fois les choux bien congelés sur la plaque, il est possible de les conserver plusieurs semaines au congélateur dans un contenant ou dans un sac hermétique. Avant de les cuire, il faut les laisser décongeler environ 30 minutes à la température de la pièce.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Léane A.
Bonjour, Dans un souci de gestion des portions, est-il possible de réduire le format des choux pour obtenir des bouchées plutôt? Le cas échéant, la température de cuisson devrait-elle être réduite? Merci à l'avance!
Emmanuelle C.
J'ai utilisé le craquelin sur ma recette de choux habituelle et le résultat est fameux. C'est vrai que la pâte à choux monte plus! Et ça lui donne un côté croustillant... miam...
FRANCE B.
Bonjour je suis à faire la recette de pâte à choux et ça fais deux fois que je la recommence et lorsque j'ajoute la farine d'un coup la pâte reste en crème et pourtant je fouette vigoureusement, je n'en suis pas à ma première fois de faire une pâte à choux mais celle-là j'ai vraiment de la difficulté....
Ricardocuisine
Vous pouvez ajouter la farine lorsque la casserole est encore sur le feu (doux).
Martine C.
Excellente recette pour la St-Valentin! Quatre œufs (gros) sont suffisants , cinq la pâte est un peu trop liquide.
Chloé C.
Pour ceux qui se posent la question, c'est de la crème à fouetter qu'il faut utiliser!
france d.
moi aussi j'aimerais savoir si c'est de la creme 35% de cuisson ou a fouetter. merci
Ricardocuisine
Nous vous conseillons d'utiliser de la crème 35% à fouetter.
lucie l.
pour répondre a votre question on les congèles à l`étape après les avoir déposer sur une plaque là vous avez le choix de les cuire ou de les congelés et après congélation vous les les déposés dans des plats hermétiques et lorsque vous en avez de besoin vous sortez la quantité que vous avez de besoin déposer les sur une plaque et laisser dégeler un peu et cuire bonne chance
lucie l.
j'ai regarder l'émission et c'est environ 1/2 tasse de grains de café non moulu.
girard s.
je me pourquoi la recette de patrice est pas dans le livre le choux que vous avez pesente ce mati le 12 fevrier
Louise D.
Quelle sorte de crème, à cuisson ou à fouettée. Merci!
martine c.
Super recette de choux à la crème,le petit plus c'est le craquelins .À refaire
girard s.
moi j.aime dominic je vais a montreal au moie de mars et je vais allez le voir merci ricardo de nous le faire appressir
rejean l.
ça va ,être bon !!!!! merci,,
Alain H.
Est-ce que concassé est la même chose que moulu?
Alain H.
Quelle quantité de café concassé?
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