Poulet au chorizo et au citron
Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4

Poulet au chorizo et au citron

Ingrédients

  • 1 poulet d’environ 1,8 kg (4 lb)
  • 10 ml (2 c. à thé) de gros sel
  • 1 citron, coupé en deux
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux si elles sont grosses (4 tasses)
  • 4 gousses d’ail non pelées, légèrement écrasées
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises
  • 115 g (4 oz) de chorizo coupé en rondelles d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
  • Poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, retirer l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine. Déposer sur une plaque de cuisson.
  3. Saupoudrer le sel sur la peau du poulet. Avec la partie coupée du citron, frotter l’extérieur couvert de sel et l’intérieur du poulet. Laisser macérer 15 minutes. Badigeonner le poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer.
  4. Dans un bol, déposer les pommes de terre et l’ail. Arroser avec le reste de l’huile, saler et poivrer. Répartir autour du poulet.
  5. Cuire au four 25 minutes. Ajouter les tomates. Poursuivre la cuisson 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et qu’un thermomètre inséré dans la cuisse du poulet, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).
  6. Ajouter le chorizo et terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et le chorizo soient bien rôtis.
  7. À la sortie du four, arroser le poulet et les garnitures du jus de cuisson. Servir avec une salade verte.