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Caramel maison
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Caramel maison

Préparation
5 MIN
Cuisson
5 MIN
Refroidissement
1 H
Rendement
250 ml (1 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures.
  2. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement.
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Commentaires

  1. Tellement bon! C’est la 1ère fois que je réussi un caramel! Par contre, quand on met le beurre il faut brasser le caramel pendant combien de temps après?!

  2. Excellente recette! Nous l'avons fait avec de l'édulcorant au sucre des moines Lakanto doré, car mon conjoint est diabétique. On l'a trop fait cuire, donc il était granuleux (comme du sucre d'érable!), le goût était vraiment délicieux! On le refera en le cuisant le 5 minutes maximum comme indiqué!

  3. Dans la vidéo il y a du sirop de maïs mais il n’est pas inscrit dans la recette alors est-ce qu’on en met ou non? Si oui quelle quantité? Ce serait bon de corriger la recette car plusieurs personnes se posent la question. Merci!

  4. Je viens de la faire et ça a l’air écœurant

  5. Excellente recette. Peut-on remplacer le beurre par 1/4 de tasse de sirop de mais?

  6. Merci

  7. Peut-on remplacer la crème 35% par la 15% ?

  8. Quelle est la quantité de sirop de maïs mise dans la vidéo?

  9. Facile à faire et tellement bon!

  10. bonjour j,ai regader le video vous ditte mettre sirop de mais combien de la quansiter de sirop de mais merci je m'excuse pour mes faites

  11. Attention! Ce caramel est addictif! Réponse à François L.: cette recette demande du beurre non salé comme toute bonne recette en cuisine, étant donné qu’on assaisonne avec du sel, au goût. Pour ce caramel, c’est le goût du beurre seulement qu’on veut goûter et le croquant de la fleur de sel qu’on veut sentir sous la dent.

  12. Beurre sans sel. Pourquoi mettre du beurre sans sel alors qu'on en ajoute dans la recette? Ça m'a toujours surpris !

  13. Cette recette me plait beaucoup!! Elle est très rapide à faire et ça me plait!! J'ai essayer beaucoup de recette de caramel différente et celle là est ma préférer!! Pouvons-nous remplacer la crème par du lait???? Merci pour une réponse au plus vite!!

  14. bonjour moi je fais ton caramel et je l adore mais la j ai du sucre bio j aimerais savoir si le temps de cuisson est le meme ou je dois le laisser bouillir un peu plus longtemps j attend une réponse merci

  15. Je l ai fait se bon caramel tellement facile a faire merci Ricardo

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.