Name: Pad thaï aux crevettes et au citron vert
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: nouilles de riz; eau; cassonade; sauce de poisson (nuoc-mam); sauce soya; limes; oeufs; huile d'arachide; crevettes; gousses d'ail; gingembre frais; chou chinois; oignons verts; Tabasco; coriandre fraîche; arachides; sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, plonger les nouilles de riz dans l'eau bouillante salée. Laisser ramollir pendant 15 minutes, en remuant à quelques reprises pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.
Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce de poisson, la sauce soya et le jus de lime. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, cuire les oeufs à feu vif en omelette fine dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Retourner et cuire l'autre face.
Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Rouler l'omelette et la couper en tranches de même largeur que les nouilles. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir la moitié des crevettes environ 2 minutes à feu vif dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer légèrement. Réserver et poursuivre avec le reste des crevettes et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.
Dans la même poêle, attendrir l'ail, le gingembre, le chou et les oignons verts dans le reste de l'huile environ 2 minutes. Ajouter le mélange de sauce, le Tabasco et les nouilles. Laisser réduire la sauce de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter les bandelettes d'oeufs et les crevettes. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.
Verser dans un plat de service. Saupoudrer de coriandre et d'arachides.

Commentaires

Sylvie B.

5 novembre 2018

J'ai malheureusement jeté la recette au poubelle. C'etait pas bon. Peut être la sauce au poisson!
amélie l.

5 étoiles 28 avril 2018

C'était vraiment très bon ! Le même délicieux goût qu'au resto!
Suzanne L.

5 étoiles 5 novembre 2017

Un pur délice encore mieux qu’au resto!
Hélène P.

4 étoiles 9 mai 2017

Un incontournable ! J'ai préparé cette recette pour 3 adultes sans adapter les quantités originales proposées et nous nous sommes régalés ! N'ayant pas de nouilles de riz plates, je les ai remplacées par des nouilles de blé (de type udon) et c'était pas plus mal. En suivant les commentaires précédents, je n'ai utilisé le jus que d'une seule lime et j'ai ajouté de fines lanières de poivron rouge ainsi que des quartiers de tomates cerises.
Sylvie D.

5 étoiles 7 février 2017

Délicieux! J'ai tenu compte de certains commentaires et mis 2 limes mais pour une recette double de sauce. Peut être prėférable de tenir compte des commentaires indiqués sur le sachet des pâtes... Merci Ricardo!
gabriel P.

5 étoiles 28 octobre 2016

Bonjour es- ce qu`on peut congeler le surplus
Ricardocuisine
2 novembre 2016

Bonjour, Nous ne vous conseillons pas de congeler cette recette. Les éléments supporteraient mal la décongélation. Merci pour votre question.
Christine D.

5 étoiles 29 janvier 2016

Toujours aussi excellente comme recette!!!
Marie-Odile T.

5 étoiles 13 décembre 2015

Magnifique recette !!!! Les quantités sont justes car malgré un repas bien complet rien n'est resté... A refaire sans hésiter !
Chantal L.

10 septembre 2015

Par quoi peut-on remplacer la coriandre dans cette recette et d'autres ?
Ricardocuisine
11 septembre 2015

Vous pourriez utiliser du persil frais, ou l'omettre, mais le goût sera complètement différent. La coriandre est un ingrédient essentiel de la cuisine asiatique.
Emilie L.

5 étoiles 1er juillet 2015

Merveilleuse Recette. Suite aux commentaires, je n'ai utilisé qu'une lime en respectant tout le reste. C'était délicieux!
Michelle D.

5 étoiles 24 mars 2015

Absolument délicieux, je fais cette recette régulièrement ! Je ne mets le jus que d'une seule lime et je ne mets pas d’œuf. Aussi, je laisse tremper les nouilles dans de l'eau tempérée au lieu de l'eau bouillante, sinon je trouve les nouilles trop ramollies.
Emilie M.

17 février 2015

Par quoi puis-je remplacer la sauce poisson??
Ricardocuisine
18 février 2015

Vous pourriez la remplacer par de la sauce soya ou du sel au goût. Toutefois, si vous n'êtes pas allergique, nous vous invitons à découvrir cette sauce, qui apporte un goût unique aux plats d'inspiration asiatiques.
charlotte s.

5 étoiles 31 janvier 2015

Ça fait déjà plusieurs fois que je fais cette recette. Cette fois-ci j'ai mis seulement une lime et c'était très bon. Ce pad thaï est tout simplement délicieux !
Esther C.

4 étoiles 26 octobre 2014

Bon, mais effectivement,1 lime c'est suffisant.
Joannie F.

5 étoiles 23 octobre 2014

Super pad thai. facile a exécuter. par contre, 2 lime c'est beaucoup trop. 1 c'est suffisant! je remplace le tabasco par 2 cuillère a the de sambal Olek et c'est délicieux!