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Pad thaï aux crevettes et au citron vert
Pad thaï aux crevettes et au citron vert
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Pad thaï aux crevettes et au citron vert

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, plonger les nouilles de riz dans l'eau bouillante salée. Laisser ramollir pendant 15 minutes, en remuant à quelques reprises pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce de poisson, la sauce soya et le jus de lime. Réserver.
  3. Dans une poêle antiadhésive, cuire les oeufs à feu vif en omelette fine dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Retourner et cuire l'autre face.
  4. Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Rouler l'omelette et la couper en tranches de même largeur que les nouilles. Réserver.
  5. Dans la même poêle, faire revenir la moitié des crevettes environ 2 minutes à feu vif dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer légèrement. Réserver et poursuivre avec le reste des crevettes et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.
  6. Dans la même poêle, attendrir l'ail, le gingembre, le chou et les oignons verts dans le reste de l'huile environ 2 minutes. Ajouter le mélange de sauce, le Tabasco et les nouilles. Laisser réduire la sauce de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter les bandelettes d'oeufs et les crevettes. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.
  7. Verser dans un plat de service. Saupoudrer de coriandre et d'arachides.

Commentaires

  1. Nous aimons bien cette recette qui goûte bien la lime et est très peu sucrée comparativement à certains resto thaï où que nous connaissons. Nous aimons cette recette, mais nous y ajoutons plus de légumes (poivrons, fèves germées, bok choi) et nous faisons 1.5 -2 x la sauce.

  2. Tellement bon!!! J'ai mis un peu plus de sauce soya et de sauce au poisson. À refaire très bientôt.

  3. C'est rare que je ne donne que 2 étoiles à une recette de Ricardo.... et s'est peut être dû à une erreur de ma part mais j'ai été déçue par ce pad thai. Fa que j'ai lu tous les commentaires, ce qui fait que j'ai doublé la sauce sans doublé le citron vert mais aurais-je dû ne pas doubler la sauce poisson ? J'ai trempé mes nouilles dans l'eau froide au lieu de l'eau chaude et elles n'étaient pas assez cuites. de plus ça sentait la sauce poisson à la grandeur de la maison....assez impressionnant !

  4. J'ai malheureusement jeté la recette au poubelle. C'etait pas bon. Peut être la sauce au poisson!

  5. C'était vraiment très bon ! Le même délicieux goût qu'au resto!

  6. Un pur délice encore mieux qu’au resto!

  7. Un incontournable ! J'ai préparé cette recette pour 3 adultes sans adapter les quantités originales proposées et nous nous sommes régalés ! N'ayant pas de nouilles de riz plates, je les ai remplacées par des nouilles de blé (de type udon) et c'était pas plus mal. En suivant les commentaires précédents, je n'ai utilisé le jus que d'une seule lime et j'ai ajouté de fines lanières de poivron rouge ainsi que des quartiers de tomates cerises.

  8. Délicieux! J'ai tenu compte de certains commentaires et mis 2 limes mais pour une recette double de sauce. Peut être prėférable de tenir compte des commentaires indiqués sur le sachet des pâtes... Merci Ricardo!

  9. Bonjour es- ce qu`on peut congeler le surplus

  10. Toujours aussi excellente comme recette!!!

  11. Magnifique recette !!!! Les quantités sont justes car malgré un repas bien complet rien n'est resté... A refaire sans hésiter !

  12. Par quoi peut-on remplacer la coriandre dans cette recette et d'autres ?

  13. Merveilleuse Recette. Suite aux commentaires, je n'ai utilisé qu'une lime en respectant tout le reste. C'était délicieux!

  14. Absolument délicieux, je fais cette recette régulièrement ! Je ne mets le jus que d'une seule lime et je ne mets pas d’œuf. Aussi, je laisse tremper les nouilles dans de l'eau tempérée au lieu de l'eau bouillante, sinon je trouve les nouilles trop ramollies.

  15. Par quoi puis-je remplacer la sauce poisson??

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.