Dinde fumée pour sandwich

Dinde fumée pour sandwich

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h 30 min
  • Réfrigération 4 h
  • Rendement 6 à 8 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 1 litre (4 tasses) de copeaux de bois, essence au choix
    • 1 poitrine de dinde désossée d’environ 454 g (1 lb), avec ou sans la peau
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour une viande encore plus juteuse, frottez la poitrine de sel et de poivre la veille et laissez saumurer 12 heures au réfrigérateur.

Note personnelle