Poulet frotté au sel et au citron

Préparation

• • Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, retirer l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine.
  • Saupoudrer le sel sur la peau du poulet. Frotter l’extérieur (couvert de sel) et l’intérieur du poulet avec la partie coupée du citron pendant 3 minutes. Laisser reposer 15 minutes. Huiler et poivrer le poulet.
  • Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  • Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue.
  • Cuire environ 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).
  • Servir avec un peu de sauce piri-piri, si désiré.