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Poulet frotté au sel et au citron

Name: Poulet frotté au sel et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: poulet entier; gros sel; citron; huile d'olive; poivre; sauce piri-piri

5 stars (11) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 1 H 20 MIN
Macération: 15 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Accords vins & mets

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Ces vins secs se caractérisent par l'intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 12 Numéro 6

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Ingrédients

1 poulet entier d’environ 1,8 kg (4 lb)
15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
½ citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre au goût
Sauce piri-piri au goût

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Préparation

Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, retirer l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine.
Saupoudrer le sel sur la peau du poulet. Frotter l’extérieur (couvert de sel) et l’intérieur du poulet avec la partie coupée du citron pendant 3 minutes. Laisser reposer 15 minutes. Huiler et poivrer le poulet.
Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue.
Cuire environ 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).
Servir avec un peu de sauce piri-piri, si désiré.

Commentaires

Marie-Ève B.

5 étoiles 6 février 2017

Wow !!! Première fois que je l'essayais et ce ne sera pas la dernière ! Elle a passé le test haut la main au conseil XD
Suzanne M.

5 étoiles 3 juillet 2016

On adore !
Philippe R.

5 étoiles 13 juin 2016

Excellent! En fait j'ai laissé mariner le poulet dans le jus d'un citron complet, avec un peu de gros sel. Bien entendu, la saveur du citron était très relevée dans la viande, mais je suis un adepte de cette saveur!
Benoit G.

5 étoiles 16 avril 2016

Meilleur poulet du monde
Juliana C.

5 étoiles 20 mars 2016

Vraiment une recette à refaire sans fin. Super facile et très goûteux. La peau devient croustillante et le citron donne un bon goût au poulet, qui est tendre et juteux. Sur le Kamado, c'est encore meilleur!
KARINE B.

5 étoiles 30 juin 2015

Très bon et très juteux !
Dominique c.

5 étoiles 15 juin 2015

J'ai fait cette recette à plusieurs reprises et le poulet reste vraiment tendre et juteux dans le meilleur poulet sur le bbq demande de la surveillance quand 3 poulets à la fois. À mon avis surpasse le poulet à la bière. .
emmanuelle l.

5 étoiles 14 mai 2015

Délicieux!
france l.

5 étoiles 30 mars 2015

j'ai fait la recette de poulet en crapaudine avec les tomates et les pommes de terres grelots. c'était délicieux. Le four à 400 pendant environ 1h.10 et mettre le four à broil pour 5 minutes .
Michelle L.

24 mars 2015

Je voudrais faire cuire ce poulet dans le four, quel serait la procédure et la température du four? Merci a vous!