Relish de poivrons rouges

Préparation

1. Au robot, hacher finement les poivrons et les pommes.
2. Dans une casserole, transvider les légumes. Ajouter le citron et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 15 minutes en remuant à quelques reprises.
3. Retirer le citron. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Verser dans des contenants hermétiques ou des bocaux stérilisés chauds. Laisser tiédir et réfrigérer.
4. Servir avec des burgers, sur un poisson ou une viande grillée.