Hot-dogs de merguez aux oignons caramélisés

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les oignons dans le beurre, soit environ 15 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 15 ml (1 c. à soupe) du vinaigre. Réserver.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les saucisses de 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Griller les pains.
4. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil avec le reste du vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.
5. Tartiner les pains de la moutarde. Garnir des saucisses. Couvrir des oignons caramélisés et du mélange de persil. Servir avec une salade verte, si désiré.