Pains farcis à la salade niçoise

Name: Pains farcis à la salade niçoise
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 1 petite gousse d’ail, hachée finement; 2,5 ml (½ c. à thé) de pâte d’anchois ou 1 petit filet d’anchois haché finement; Sel et poivre; 4 petits pains ronds ou ciabattas carrés, nature ou aux olives; 1 oeuf dans sa coquille; 150 ml (2/3 tasse) de haricots verts coupés en dés; 500 ml (2 tasses) de laitue chicorée fine déchiquetée; 125 ml (½ tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers; ¼ de poivron rouge, coupé en petits dés; 1 boîte de 198 g (7 oz) de thon dans l’huile, égoutté; 1 oignon vert, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées et hachées

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Préparation 25 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1 petite gousse d’ail, hachée finement
2,5 ml (½ c. à thé) de pâte d’anchois ou 1 petit filet d’anchois haché finement
Sel et poivre

Pains farcis

4 petits pains ronds ou ciabattas carrés, nature ou aux olives
1 oeuf dans sa coquille
150 ml (2/3 tasse) de haricots verts coupés en dés
500 ml (2 tasses) de laitue chicorée fine déchiquetée
125 ml (½ tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers
¼ de poivron rouge, coupé en petits dés
1 boîte de 198 g (7 oz) de thon dans l’huile, égoutté
1 oignon vert, émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées et hachées

Préparation

Vinaigrette

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pains farcis

Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau à pain, couper la calotte des pains. Retirer un peu de mie à l’intérieur des pains et conserver pour un autre usage. Réserver.
Dans une petite casserole, placer l’oeuf et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6 minutes. Ajouter les haricots, saler et cuire 4 minutes. Égoutter. Refroidir l’oeuf et les haricots sous l’eau froide. Écaler l’oeuf.
Couper l’oeuf en huit quartiers. Déposer dans le bol avec la vinaigrette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.
Farcir les petits pains de salade en la pressant légèrement. Refermer le pain.