Salade de quinoa aux légumes verts
Salade de quinoa aux légumes verts
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Salade de quinoa aux légumes verts

Préparation
35 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 10 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la courgette et les petits pois. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa et les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. Égoutter et refroidir le quinoa et les légumes sous l’eau froide.
  2. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile et le basilic. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le quinoa, les légumes et le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

Note

On peut remplacer le parmesan par des petits bocconcinis coupés en morceaux.

Cette recette s’emporte bien en pique-nique ou en lunch, mais il est préférable d’ajouter le cresson et le fromage au dernier moment.

Commentaires

  1. Très bonne recette de base. Facile de varier les légumes ou le fromage, très bon avec du feta. Je la préfère avec de la menthe ou de la coriandre plutôt que le basilic, ça fait encore plus frais!

  2. délicieux!!!

  3. Que c'est bon!!! Même si mon quinoa était déjà cuit, j'ai fait cuire mes légumes à la vapeur, et je les ai ajoutés. Un pur délice, et tellement santé.

  4. Que c'est bon!!!

  5. À Éveline: une grosse casserole remplie d'eau bouillante. Le quinoa se cuit dans plein d'eau, et on égoutte ensuite. Ce n'est pas comme le riz, où il faut une quantité précise de liquide. Avec le quinoa, on jette le surplus d'eau en égouttant une fois cuit.

  6. Combien de tasse d'eau? Merci

  7. fantastique! je ne mangerais plus de viande si toutes les recettes végétariennes étaient aussi bonnes.

  8. Nous on n'a pas aimé.

  9. Simple et délicieux !

  10. Combien de eau et de quinoa ou de orzo pour 2 personnes

  11. Est-ce que ce plat se congèle? Merci beaucoup!

  12. Excellent! J'ai fait la recette avec des pois mange-tout au lieu des haricots et des asperges!

  13. Vraiment très bon! Même mon copain qui dit habituellement: "ark! du quinoa c'est pour les lapins!" a adoré la salade! Par contre, étant donné mes petits problèmes d'intestin, j'ai utilisé des asperges à la place des haricots verts et des épinards à la place de la roquette, c'était très bon, je la refait c'est certain!

  14. agréablement surprise, moi qui ne raffole pas des petits pois j'ai adorée cela.Je vais assurément la refaire. Par contre j'ai mis beaucoup plus de parmesan que la recette l'indiquait.

  15. Excellent! Nous avons rajouté du poulet cuit : délicieux!

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