Omelette jambon-brocoli

Name: Omelette jambon-brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 3 oeufs, légèrement battus; 1 oignon vert, haché; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 30 g (1 oz) de fines tranches de jambon blanc, émincées (2 tranches); 30 g (1 oz) de cheddar, râpé (environ 90 ml/6 c. à soupe); 75 ml (1/3 tasse) de petits bouquets de brocoli frais, blanchis (ou surgelés et décongelés); Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Portions 1

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7 (p. 94)

Sans noix
Sans gluten

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Ingrédients

- 3 oeufs, légèrement battus
- 1 oignon vert, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 30 g (1 oz) de fines tranches de jambon blanc, émincées (2 tranches)
- 30 g (1 oz) de cheddar, râpé (environ 90 ml/6 c. à soupe)
- 75 ml (1/3 tasse) de petits bouquets de brocoli frais, blanchis (ou surgelés et décongelés)
- Sel et poivre

Préparation

- Dans un bol, mélanger les oeufs et l’oignon vert. Saler et poivrer.
- Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 po), fondre le beurre à feu moyen. Y répartir le mélange d’oeufs. Cuire à feu moyen de 1 à 2 minutes en brisant le fond de l’omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson. Lorsque les bords de l’omelette sont presque cuits et le centre légèrement baveux (voir note), déposer le jambon, le cheddar et le brocoli au centre de l’omelette.
- Rabattre les côtés de l’omelette sur la garniture. Poursuivre la cuisson si désiré. Glisser ou retourner sur une assiette. Couper en deux. Servir avec du pain grillé.

Note de l'équipe Ricardo

« Baveux » est un terme culinaire utilisé pour désigner le degré de cuisson de l’omelette : cela signifie que les œufs ne sont pas entièrement cuits, donc légèrement coulants.

Note personnelle

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