Omelette jambon-brocoli

Name: Omelette jambon-brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 5 MIN
Portions: 1

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 500
Lipides 38 g
Saturés 19 g
Sodium (sel) 900 mg
Glucides 5 g
Fibres 1 g
Protéine 33 g

À propos des valeurs nutritives

Accords vins & mets

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 12 Numéro 7

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Ingrédients

3 oeufs, légèrement battus
1 oignon vert, haché
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
30 g (1 oz) de fines tranches de jambon blanc, émincées (2 tranches)
30 g (1 oz) de cheddar, râpé (environ 90 ml/6 c. à soupe)
75 ml (1/3 tasse) de petits bouquets de brocoli frais, blanchis (ou surgelés et décongelés)
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Dans un bol, mélanger les oeufs et l’oignon vert. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 po), fondre le beurre à feu moyen. Y répartir le mélange d’oeufs. Cuire à feu moyen de 1 à 2 minutes en brisant le fond de l’omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson. Lorsque les bords de l’omelette sont presque cuits et le centre légèrement baveux (voir note), déposer le jambon, le cheddar et le brocoli au centre de l’omelette.
Rabattre les côtés de l’omelette sur la garniture. Poursuivre la cuisson si désiré. Glisser ou retourner sur une assiette. Couper en deux. Servir avec du pain grillé.

Note

« Baveux » est un terme culinaire utilisé pour désigner le degré de cuisson de l’omelette : cela signifie que les œufs ne sont pas entièrement cuits, donc légèrement coulants.