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Gâteau au fromage Red Velvet

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 20 MIN
    Réfrigération 5 H
  • Portions 10
  • Se congèle
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Ingrédients

Gâteau Red Velvet

Garniture au fromage sans cuisson

Préparation

Gâteau Red Velvet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et tapisser un moule à charnière de 20cm (8po) de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le sucre, l’huile, le colorant, le cacao, le vinaigre et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Verser dans le moule.
  4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
  5. Passer une lame de couteau entre le moule et le gâteau, puis ouvrir la charnière. Insérer une bande de papier parchemin de 10 cm (4 po) de large entre le moule et le gâteau. Refermer la charnière.

Garniture au fromage sans cuisson

  1. Au robot culinaire, crémer le fromage avec 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Transvider dans un grand bol.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème avec le reste du sucre à glacer (60 ml/1/4 tasse) jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer délicatement au mélange de fromage. Verser sur le gâteau. Au goût, décorer avec le colorant en gel. Couvrir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Note

Vous pouvez remplacer le gâteau Red Velvet par un autre de votre choix : aux carottes, aux épices, au chocolat, etc.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 500  
Lipides 39 g  
Saturés 20 g  
Sodium (sel) 305 mg  
Glucides 32 g  
Fibres 0 g  
Protéine 7 g