Gâteau Boston

Ingrédients

• Génoise

  • 4 oeufs, à la température ambiante
  • 165 g (3/4 tasse) de sucre
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
  • 105 g (3/4 tasse) de farine toute usage non blanchie

• Crème à la vanille

  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 70 g (1/3 tasse) de sucre
  • 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage
  • 3 jaunes d'oeufs

• Ganache

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
  • 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre