Biscuits boule de neige aux amandes

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine et les amandes. Réserver.
  • Dans un autre bol, crémer le beurre avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer au batteur électrique. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de poudre d’amandes.
  • À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée d’environ 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner en les roulant avec les mains. Répartir les biscuits sur les plaques.
  • Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser tiédir 5 minutes.
  • Rouler les biscuits encore un peu chauds dans le reste du sucre à glacer (375 ml/1 1/2 tasse). Laisser refroidir complètement sur les plaques. Rouler les biscuits refroidis une deuxième fois dans le sucre à glacer.
  • Les biscuits se conservent environ 3 semaines dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec ou peuvent être congelés une fois cuits et roulés dans le sucre.