Gâteau renversé aux pommes dans une casserole

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ÞC (350 ÞF).
  • Dans une petite casserole, porter à ébullition le rhum et les raisins. Retirer du feu et laisser gonfler pendant 10 minutes. Égoutter et réserver le rhum et les raisins séparément.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.
  • Dans un autre bol, crémer la cassonade et le beurre au batteur électrique.
  • Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et le rhum. À la cuillère de bois, incorporer les raisins. Réserver.
  • Dans une casserole de 3 litres (12 tasses) allant au four, porter à ébullition l'eau, le sucre et le sirop de maïs. Cuire jusqu'à ce que le sirop prenne une teinte dorée.
  • Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson à feu vif de 3 à4 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu et étaler la pâte à gâteau sur les pommes. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  • Laisser tiédir 5 minutes et renverser sur une assiette.