Name: Pommes de terre farcies au brocoli, au maïs et aux crevettes nordiques
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu; 1 gousse d’ail, hachée finement; 4 grosses pommes de terre Russet non pelées, bien lavées; 190 g (3/4 tasse) de fromage cottage; 75 g (3/4 tasse) de fromage cheddar râpé; 140 g (2 tasses) de petits bouquets de brocoli frais; 225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques surgelées, décongelées et égouttées; 70 g (1/2 tasse) de grains de maïs surgelés et décongelés; 10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño, épépiné et haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et l’ail. Réserver.
- À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre. Déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Couper légèrement la base de chaque moitié de pomme de terre pour les stabiliser. Placer les pommes de terre sur la plaque de cuisson.
- À l’aide d’une cuillère, retirer environ 30 ml (2 c. à soupe) de chair dans chaque moitié de pomme de terre et réserver dans un bol. Y ajouter les fromages et bien mélanger. Badigeonner l’intérieur des pommes de terre du beurre à l’ail. Saler et poivrer. Répartir la farce dans les pommes de terre. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
- Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les brocolis al dente. Rincer rapidement sous l’eau froide et égoutter. Dans un bol, mélanger les brocolis, les crevettes, le maïs, le piment et l’huile. Saler et poivrer.
- Répartir la crème sure dans 4 assiettes. Déposer deux demi-pommes de terre par assiette. Garnir avec le mélange tiède de brocoli et de crevettes.

Pommes de terre farcies au brocoli, au maïs et aux crevettes nordiques

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La gourmandise au bout des doigts !