Recettes  

Pommes de terre farcies au brocoli, au maïs et aux crevettes nordiques

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et l’ail. Réserver.
  3. À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre. Déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Couper légèrement la base de chaque moitié de pomme de terre pour les stabiliser. Placer les pommes de terre sur la plaque de cuisson.
  4. À l’aide d’une cuillère, retirer environ 30 ml (2 c. à soupe) de chair dans chaque moitié de pomme de terre et réserver dans un bol. Y ajouter les fromages et bien mélanger. Badigeonner l’intérieur des pommes de terre du beurre à l’ail. Saler et poivrer. Répartir la farce dans les pommes de terre. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
  5. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les brocolis al dente. Rincer rapidement sous l’eau froide et égoutter. Dans un bol, mélanger les brocolis, les crevettes, le maïs, le piment et l’huile. Saler et poivrer.
  6. Répartir la crème sure dans 4 assiettes. Déposer deux demi-pommes de terre par assiette. Garnir avec le mélange tiède de brocoli et de crevettes.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 660  
Lipides 25 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 515 mg  
Glucides 78 g  
Fibres 6 g  
Protéine 33 g