Recettes
Recettes
Boutique
Restaurant
Abonnements
En épicerie
Corporatif
Carrières
EN
Mon profil
Mes recettes
Mon menu
Ma liste d'épicerie
Déconnexion
Mon RICARDO
Ouvrir la navigation principale
Recettes
Plats principaux
Agneau
Boeuf
Canard
Déjeuners/brunch
Dinde
Fondues
Fruits de mer
Gibier
Légumineuses
Oeufs
Oies, pintades et autres volailles
Orge et quinoa
Pâtes alimentaires
Pizzas
Poissons
Porc
Poulet
Quiches et tartes salées
Risotto
Riz
Sandwichs
Tofu, soya et Cie
Veau
Végétarien
Entrées
Boissons et cocktails alcoolisés
Boissons et cocktails sans alcool
Bouchées
Conserves et ketchups
Entrées
Légumes et gratins
Marinades pour BBQ
Mayonnaises et vinaigrettes
Pains salés
Salades
Sauces, beurres et pestos
Soupes et potages
Trempettes et tartinades salées
Desserts
Barres et carrés
Biscuits
Bonbons, chocolat et friandises
Brownies
Confitures et tartinades sucrées
Crèmes dessert, mousses et meringues
Crêpes et pancakes
Croustades et croustillants
Cupcakes
Desserts glacés
Fruits
Gâteaux
Muffins et pains desserts
Pâtisseries
Poudings et tapiocas
Tartes
Yogourts et fromages
Ingrédients
Agneau
Boeuf
Canard
Canneberges
Chocolat
Crème
Crevettes
Dinde
Fromages
Fruits
Gibier
Homard
Légumes
Légumineuses
Miel
Oeufs
Pâtes
Poisson
Porc
Poulet
Saumon
Tofu
Veau
Thèmes
Thèmes en vedette
30 minutes
À congeler
BBQ
Cuisine du monde
Cocktails d'été
Fait maison
Cuisine d'été
Lunchs
Manger local
Nos meilleures recettes
Petits prix
Pizzas
Pour enfants
Recettes de semaine
Recettes du garde-manger
Recettes sur la plaque
Santé / Choix sain
Snacks
Sous vide
Végétalien
Végétarien
Week-end au chalet
Zéro gaspillage
Voir tous les thèmes
Chroniques
Vidéos
Salade de betteraves, de carottes et de haricots noirs
(15)
Évaluer cette recette
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Portions
6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 8
(p. 136)
Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
6 petites betteraves jaunes non pelées, lavées
4 carottes, pelées
2 petites échalotes françaises, pelées et coupées en quartiers
2 gousses d’ail non pelées, écrasées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
20 ml (4 c. à thé) de miel
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
30 g (3 c. à soupe) d’abricots séchés, coupés en julienne
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
Sel et poivre
Préparation
Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril
(broil
). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
À l’aide d’une mandoline, trancher finement les betteraves en rondelles et les carottes en rubans. Les répartir sur la plaque. Ajouter les échalotes et l’ail. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile et de 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Saler, poivrer et bien mélanger.
Cuire au four environ 10 minutes en remuant les légumes à la mi-cuisson ou jusqu’à ce que la surface des légumes soit légèrement noircie. Laisser tiédir.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les haricots, les abricots, le jus de lime, le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe), le reste du miel (5 ml/1 c. à thé) et la poudre de chili.
Dans une assiette de service, déposer les haricots et répartir les légumes rôtis.
Note personnelle