Légumes fondants à la tomate

Ingrédients

• • 1 petite aubergine, coupée en cubes
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
  • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, coupés en tronçons d’environ 4 cm (1 1/2 po)
  • Sel et poivre