Gâteau aux noisettes, à l’orange et au chocolat (Dobos torte)

Gâteau aux noisettes, à l’orange et au chocolat (Dobos torte)

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 35 min
  • Refroidissement 1 h
  • Portions 10
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 4)

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 180 ml (3/4 tasse) de poudre d’amandes
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 4 oeufs
    • 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé finement
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
    • 180 ml (3/4 tasse) de lait
  • Crème au beurre au chocolat

    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé coupé en cubes, tempéré 20 minutes
    • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
    • 60 ml (1/4 tasse) de cacao
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
    • 115 g (4 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré
  • Garniture

    • 250 ml (1 tasse) de noisettes émondées, grillées et hachées

Préparation

  • Gâteau

  • Crème au beurre au chocolat

  • Montage

Note personnelle