Boeuf à la crème et petits pois
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Boeuf à la crème et petits pois
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Boeuf à la crème et petits pois

Préparation
30 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans l’autocuiseur, à feu moyen-vif, dorer les cubes de boeuf, une petite quantité à la fois, dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Conserver l'huile chaude dans l'autocuiseur et y dorer les oignons. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le bouillon. Remettre la viande dans l’autocuiseur. Ajouter les pommes de terre, le persil, la moutarde et le romarin.
  3. Fermer l’appareil et l’amener sous pression. Réduire la température à feu moyen-doux (ou juste assez pour maintenir la pression) et poursuivre la cuisson 15 minutes. Retirer du feu et laisser retomber la pression d’elle-même ou refroidir l’autocuiseur sous un filet d’eau froide avant d’ouvrir.
  4. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau.
  5. Ouvrir l’autocuiseur, ajouter les petits pois, la crème et la fécule délayée. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.

Commentaires

  1. recette copieuse! je l'ai préparé dans ma cocotte en fonte au four, l'étape 1 sur la cuisinière pour le reste au four à 325degrés pour 1 heure, j'ai ajouté crème et petit pois pour 15 minutes. DÉLICIEUX!

  2. je n'ai pas d'autocuiseur non plus et j'aimerais bien faire cette recette au four; est-ce qu'elle se fait au four et si oui, à quelle température et combien de temps de cuisson? devons-nous modifier le dosage de certains ingrédients? toc, toc, toc, il y a quelqu'un chez Ricardo qui pourrait répondre à ces questions?

  3. J'aimerais spécifier une petite chose. Ce n'est pas nécessairement par manque de temps que l'on utilise un autocuiseur. Tout le goût y est concentré et la viande devient super tendre. Les personnes qui prétendent obtenir du jus de fond de gamelle au lieu de la sauce devraient peut-être aussi s'abstenir de cuisiner.

  4. de la cuisine en auto cuiseur ce n est pas de la cuisine , et il y en a qui vont dire " oui mais quand on a pas le temps " pendant que ca mijote dans une vrai cocotte vous avez le temps de faire autre chose , sinon abstenez vous de cuisiner . Dans cette gamelle dite auto cuiseur , vous aurez un jus et non une sauce .

  5. Ben voyons, la premiere question date de début 2016, par Caroline H. A savoir de faire la recette sans auto cuiseur. Personne n'a répondu...

  6. Avez-vous la marche a suivre sans auto-cuiseur. Au four par exemple...

  7. j'aimerais faire cette recette mais sans autocuiseur. combien de temps au four ou à la mijoteuse

  8. C'était la première fois que je faisais cuire de la viande à l'autocuiseur et j'en suis restée bien surprise! Ça semblait avoir mijoté pendant 2 heures et pourtant non, le petit 15 min a été suffisant! C'était très bon!

  9. Combien de temps pour la cuisson au four ou à la Mijoteuse?

  10. Nous l'avons fait à la Mijoteuse et c'était bien, pas extraordinaire à notre goût.

  11. Moi, je l'ai fait dans le poêlon et, c'était bon, un peu sec mais j'ai ajouté plus de crème et de bouillon de boeuf.

  12. Je l'ai fais à la mijoteuse et c'était bien! Un bon plat comfort food

  13. J'aimerais savoir si la recette se fait en sans autocuiseur? Merci

  14. Plat réconfort....Vraiment délicieux.Simple et rapide à faire. Tout le monde a adoré.

  15. J'ai fait cette recette à la mijoteuse, c'était bon!

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