Name: Ragoût de blé aux champignons, aux légumes rôtis et aux noisettes grillées
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 200 g (1 tasse) de blé mou (voir note); Eau de trempage; 4 gousses d’ail, coupées en deux; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 4 oignons, émincés; 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en deux; 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge; 1 litre (4 tasses) d’eau; Sel et poivre; 12 petites carottes de couleurs variées, pelées; 1 courge poivrée non pelée, épépinée et coupée en fins quartiers; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 170 g (6 oz) de champignons pleurotes, parés; 1 échalote française, hachée; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de persil plat; 50 g (1/2 tasse) de noisettes grillées, concassées

Note de l'équipe Ricardo

Le blé mou ou blé tendre est la principale partie du grain de blé. On trouve le blé mou dans certaines épiceries aux côtés des autres grains ou dans les magasins d’aliments naturels. On le fait tremper toute une nuit pour diminuer le temps
de cuisson.

Ragoût de blé aux champignons, aux légumes rôtis et aux noisettes grillées

Catégories

Ingrédients

Blé

Légumes

Préparation

Blé

Légumes

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !