Name: Pain aux bananes exotique
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 pains
Ingredients: farine tout usage non blanchie; poudre à pâte; sel; boîte d'ananas broyés; oeufs; sucre; extrait de vanille; beurre non salé; bananes mûres; jus de lime frais; noix de coco râpée non sucrée; sucre; jus de lime frais; noix de coco râpée non sucrée

Préparation

Pain

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et les tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
À l’aide d’un tamis, égoutter les ananas. Presser les ananas à l’aide d’une louche afin de faire sortir le maximum de liquide. Conserver le jus pour un autre usage. Réserver les ananas.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume et forme le ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. Incorporer le beurre en fouettant.
Ajouter la purée de bananes et le jus de lime. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs, la noix de coco et les ananas.
Répartir la préparation dans les moules. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des pains en ressorte propre.
Laisser tiédir sur une grille.

Sirop

Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et le jus. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la noix de coco grillée. Verser sur le gâteau tiède. Laisser imbiber 30 minutes.

Commentaires

Myriam F.

5 étoiles 13 juillet 2018

Excellent, mon coco qui n'aime vraiment pas trop les desserts (!) l'adooooore! Je n'ai pas mis la sauce et c'était déjà super!
Guylaine P.

5 étoiles 10 février 2018

Pour ma part j'ai mis seulement 3/4 tasse de sucre et j'ai tout mis la préparation dans un seul moule bundt et c'était parfait.. 40'min au four
Isabelle R.

5 étoiles 24 janvier 2018

Vraiment, vraiment, vraiment bon!!! Je vous conseille de bien laisser dorer le dessus de votre pain ou de vos muffins. J'ai ajouté des minis pastilles de chocolat noir et c'est délicieux! Je n'ai pas fait la garniture sur le dessus mais j'imagine que ça doit être divin!
sylvie t.

4 étoiles 5 décembre 2017

bon pain aux bananes different, malgre que j’ai coupe le sucre en deux il demeure pas mal sucre . j’ai remplace le coconut par des noix et c est delicieux . je n’ai pas ajoute le sirop deja sucre bon pour la famille
Luce D.

5 étoiles 17 octobre 2017

Vraiment bon,ce pain aux bananes. Les ananas font lui donnent un goût particulier.
Mireille R.

5 étoiles 19 septembre 2017

Le gâteau est délicieux, mais il ne ressemble pas à la photo. Il n'a pas levé autant. J'ai mis de l'huile canola à la place du beurre. Est-ce la raison?
Caroline C.

5 étoiles 7 août 2017

C'est la deuxième fois que je fais cette recette et elle est toujours aussi parfaite! Le mélange des saveurs est superbe, le pain est moelleux et il fond dans la bouche! Faite en suivant les instructions à la lettre, rien à changer!
Julie L.

3 étoiles 24 juillet 2017

J'ai fait la recette avec des ananas frais (que j'ai pesés) et moi aussi j'ai eu des problèmes de cuisson. L'intérieur est mou, je pense que malgré que je les ai égoutté, il restait trop d'eau.
Anne F.

5 étoiles 6 juin 2017

Vraiment bon. Je cherchais une recette pour passer un reste d'ananas frais et mes bananes, et je me suis régalée.
girard s.

5 étoiles 20 avril 2017

MOI QUAND JE FAIT UN GATEAUX AU BANANE LE FONT EST J.AIMAIS ASSEZ CUIT POUTQOUI
Ricardocuisine
9 mai 2017

Bonjour Girard. Les fours ne cuisent pas tous de la même façon. Essayez de le cuire en plaçant la grille dans le tier inférieur du four. Merci de nous avoir écrit!
Diane J.

18 avril 2017

Puis-je utiliser des ananas frais ou congelés et broyés pour moins de jus? Pour quelqu'un qui est intolérant aux produits laitiers, puis-je remplacer le beurre par de l'huile de coco?
Jade M.

4 étoiles 12 mars 2017

Il a pris beaucoup plus de temps que prévu pour cuire et était quand meme mou. Bon quand meme
Annie R.

5 étoiles 27 septembre 2016

Excellent, j'ai diminué la quantité de sucre de moitié
Lise B.

5 étoiles 22 août 2016

Vraiment délicieux! J ai pris un seul moule à pain 5 x 11 et ajouter 15 minutes!
Anne-Marie A.

5 étoiles 19 août 2016

J'ai remplacé les ananas par des mangues et j'ai ajouté du zeste de lime... Miam un petit goût de paradis!