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Pain aux bananes exotique
Pain aux bananes exotique
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Pain aux bananes exotique

5 stars (41) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
55 MIN
Attente
30 MIN
Rendement
2 pains
Se congèle
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Ingrédients

Pain

Sirop

Préparation

Pain

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et les tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. À l’aide d’un tamis, égoutter les ananas. Presser les ananas à l’aide d’une louche afin de faire sortir le maximum de liquide. Conserver le jus pour un autre usage. Réserver les ananas.
  4. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume et forme le ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. Incorporer le beurre en fouettant.
  5. Ajouter la purée de bananes et le jus de lime. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs, la noix de coco et les ananas.
  6. Répartir la préparation dans les moules. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des pains en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir sur une grille.

Sirop

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et le jus. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la noix de coco grillée. Verser sur le gâteau tiède. Laisser imbiber 30 minutes.

Commentaires

  1. Délicieux! Toutefois, le gâteau reste humide et compact même après 50 minutes de cuisson et refroidi sur une grille. Ma fille l'a fait et a eu le même problème. J'ai utilisé un moule en métal, serait-ce le problème?

  2. Wow j'ai adoré ce pain. Oh la plein de saveur et aucun problème pour la cuisson du pain.. nous avons ausi ajouté des noix de Grenoble, excellente recette ....

  3. Bon. Comme je fais toujours à ma tête et avec ce que j'ai (ce qui fonctionne une fois sur deux), j'ai pas suivi la recette à la lettre. Faute de sucre, j'ai mis 1 tasse de cassonade et, au lieu des ananas, j'ai utilisé un reste de pâte de goyave (environ 1/2 tasse). Ah oui, remplacé la noix de coco dans le pain par un autre reste de farine de coco. Bref, la maison embaume de parfums exotiques, quel délice!

  4. Excellent gâteau!!! Moi aussi , reste toujours un peu mouillé après 50 minutes de cuisson, même en essorant au max les ananas......quand même très très bon.

  5. Grand succès! La première fois, moins cuit donc cette fois-ci j'ai vraiment bien bien essoré mes ananas et piqué mon gâteau jusque dans le fond et la cuisson est parfaite! Et aussi, la garniture vaut vraiment la peine (j'insiste)! Ça donne tout un kick au gâteau pour avoir essayé les deux!

  6. Ce pain aux bananes et différent mais combien succulent!!!! Mais vous faites cette recette et ne mettez pas le sirop, c'est définitivement une perte que vous faites à vos papilles!!!

  7. Succulent!

  8. Très très bon!! Je n'es pas fait le sirop et j'ai fais cuire dans un moule à gâteau avec un trou au milieu, délicieux dessert!

  9. Exotique porte bien son nom . J' ai moi aussi coupé le sucre de moitié .Comme farine j' ai pris la farine d' épautre ca donner un pain moelleux et savoureux merci

  10. Excellent, mon coco qui n'aime vraiment pas trop les desserts (!) l'adooooore! Je n'ai pas mis la sauce et c'était déjà super!

  11. Pour ma part j'ai mis seulement 3/4 tasse de sucre et j'ai tout mis la préparation dans un seul moule bundt et c'était parfait.. 40'min au four

  12. Vraiment, vraiment, vraiment bon!!! Je vous conseille de bien laisser dorer le dessus de votre pain ou de vos muffins. J'ai ajouté des minis pastilles de chocolat noir et c'est délicieux! Je n'ai pas fait la garniture sur le dessus mais j'imagine que ça doit être divin!

  13. bon pain aux bananes different, malgre que j’ai coupe le sucre en deux il demeure pas mal sucre . j’ai remplace le coconut par des noix et c est delicieux . je n’ai pas ajoute le sirop deja sucre bon pour la famille

  14. Vraiment bon,ce pain aux bananes. Les ananas font lui donnent un goût particulier.

  15. Le gâteau est délicieux, mais il ne ressemble pas à la photo. Il n'a pas levé autant. J'ai mis de l'huile canola à la place du beurre. Est-ce la raison?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.