Lasagne crémeuse aux légumes rôtis

Lasagne crémeuse aux légumes rôtis

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 1 h
  • Portions 8
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 8 (p. 88)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Sauce tomate

    • 1 oignon, haché finement
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières, écrasées à la main
    • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
    • Sel et poivre
  • Légumes rôtis

    • 1 grosse aubergine, coupée en rondelles de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en lanières
    • 2 courgettes, coupées en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur dans le sens de la longueur
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • Béchamel au parmesan

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
    • 310 ml (1 1/4 tasse) de lait
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
    • 1 pincée de muscade moulue
  • Lasagne

    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 300 g (10 tasses) de bébés épinards frais
    • 9 pâtes à lasagne sans précuisson (voir note)
    • 300 g (3 tasses) de fromage mozzarella râpé
    • 2 courgettes moyennes, tranchées en fins rubans à la mandoline
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

Préparation

  • Sauce tomate

  • Légumes rôtis

  • Béchamel au parmesan

  • Lasagne

Note de l'équipe Ricardo

Il est important d’acheter des pâtes à lasagne sèches portant la mention « précuites et prêtes à utiliser »
(ou « direct pour le four », ou autre, selon le fabricant).

Note personnelle