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Lasagne crémeuse aux légumes rôtis
Lasagne crémeuse aux légumes rôtis
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Lasagne crémeuse aux légumes rôtis

Préparation
1 H
Cuisson
1 H
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Sauce tomate

Légumes rôtis

Béchamel au parmesan

Lasagne

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une casserole, à feu moyen, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter le basilic. Saler et poivrer. Réserver.

Légumes rôtis

  1. Placer deux grilles au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur une plaque, mélanger l’aubergine avec 45 ml (3 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Sur l’autre plaque, mélanger les poivrons et les courgettes avec le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Saler et poivrer. Répartir les légumes bien à plat en une seule couche. Cuire au four les deux plaques en même temps de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis. Réserver.

Béchamel au parmesan

  1. Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 5 minutes en remuant fréquemment pour éviter que la sauce colle au fond. Ajouter le parmesan et la muscade. Saler et poivrer. Réserver.

Lasagne

  1. Placer la grille au centre du four. Régler le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, fondre le beurre. Ajouter les épinards et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés.
  3. Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et couvrir d’un rang de pâtes. Répartir les aubergines et les épinards. Ajouter 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et la moitié de la béchamel. Parsemer de 75 g (3/4 tasse) de fromage mozzarella et couvrir d’un rang de pâtes. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate, les courgettes et les poivrons rôtis et le reste de la béchamel. Terminer avec un dernier rang de pâtes, le reste de la sauce tomate et du fromage. Couvrir complètement la surface avec les tranches crues de courgettes en les tressant si désiré. Parsemer avec le parmesan.
  4. Cuire au four 45 minutes, puis dorer quelques minutes sous le gril (broil) du four. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Note

Il est important d’acheter des pâtes à lasagne sèches portant la mention « précuites et prêtes à utiliser »
(ou « direct pour le four », ou autre, selon le fabricant).

Commentaires

  1. Recette extraordinaire. Toujours un grand succès chez nous!

  2. C’est est à tombée par terre!!! Meilleure lasagne végé jamais mangé... Peut-être même meilleure tout court

  3. Tout simplement délicieux!

  4. J'ai fait et suivi cette recette comme décrite ci-dessus. Nous avons été fortement déçu par le manque d'assaisonnement. C'était très fade, je dirais même insipide. J'ai du corriger l'assaisonnement dans les assiette tellement c'était sans saveurs... En y ajoutant des herbes de Provences, et de l'origan c'est devenu mangeable. Je la referais car c'est une bonne base, mais a ma façon.

  5. WOW!!! Dans notre famille,cette lasagne est de loin notre lasagne préférée. Merci...

  6. La saveur est au rendez-vous en effet! Par contre, j'ai trouvé le résultat un peu pâteux dans l'ensemble. Je suppose que c'est à cause des pâtes précuites... Je crois que si je la refais, j'essaierai avec des pâtes que je ferai cuire moi-même à l'avance.

  7. Très savoureuse et appréciée de tous

  8. Excellente recette !

  9. Ricardo, j'adore tes recettes, elle est en train de cuire, aucun doute qu'elle sera délicieuse. Un peu long à préparer et les boites de tomates écrasées à la main, tu devrais servir une mise en garde, j'etais pas prête pour cette explosion dans ma cuisine!!! :-) Merci

  10. Je l’ai préparée avec des pâtes à lasagne précuites sans gluten. Magnifique résultat, rempli de saveurs et moins lourd que la lasagne traditionnelle à la viande. Tout le monde autour de la table a adoré.

  11. Débilement BON!!!

  12. Excellente! Longue à préparer mais ça vaut la peine!

  13. Vraiment trop délicieuse! Même mon difficile l’a beaucoup aimé. Je suggère aussi de faire la 1 et 1/2 de béchamel. Les carnivores ont été très surpris. Miam! Ce sera à refaire.

  14. Je conseille de faire 1.5x la recette de béchamel. Magnifique lasagne, un incontournable.

  15. Est-ce qu’on peut faire la préparation le jour avant et seulement cuire la soirée de notre événement?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.