Caponata
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 8)
Voir les

Catégories

Ingrédients

    • 2 grosses aubergines, coupées en cubes
    • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 oignons, hachés
    • 1 branche de céleri, émincée
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 6 tomates italiennes, coupées en petits dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle