Gratin de chou-fleur, de jambon, d’oeufs et dentelle de pain

Ingrédients

• Gratin

  • 1 chou-fleur, coupé en gros bouquets
  • 1 poireau, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 340 g (3/4 lb) de jambon blanc, coupé en dés
  • 4 oeufs durs, coupés en quartiers
  • Sel et poivre

• Béchamel

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

• Garniture

  • 6 à 8 fines tranches de pain blanc, rassis
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive