Crème à la framboise

Name: Crème à la framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; 250 ml (1 tasse) de purée de framboises sans pépins; 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 5 MIN

Refroidissement 2 H
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de purée de framboises sans pépins
310 ml (1 1/4 tasse) de sucre

Préparation

Dans une casserole, à feu moyen, fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter la purée de framboises et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter à feu doux environ 1 minute.
Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d’une croûte et laisser refroidir 2 heures à la température ambiante.
Ajouter le sucre et le reste du beurre (310 ml/1 1/4 tasse). Au batteur électrique, fouetter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux (voir note).
La crème à la framboise se conserve 3 jours à la température ambiante ou au réfrigérateur. Si la crème est réfrigérée, laisser tempérer et fouetter pour lui redonner de l’onctuosité au moment de servir.