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Boule de fromage aux pacanes et au jalapeño
Boule de fromage aux pacanes et au jalapeño
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Boule de fromage aux pacanes et au jalapeño

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
6 à 8 pour l'apéritif
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Ingrédients

Fromage

Garniture

Préparation

Fromage

  1. Au robot culinaire, réduire les fromages en pâte lisse. Incorporer le piment et l’oignon vert en mélangeant quelques secondes à la fois. Transférer le mélange de fromages dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 2 heures.

Garniture

  1. Dans une petite casserole, chauffer environ 2,5 cm (1 po) d’huile. Tapisser une assiette de papier absorbant. Réserver.
  2. Enrober les échalotes de farine et les secouer pour en retirer l’excédent. Frire les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées. Égoutter sur le papier absorbant. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Déposer les pacanes sur une assiette. Avec les mains, former une grosse boule avec le fromage et bien l’enrober de pacanes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  4. Placer la boule de fromage au centre d’une petite assiette. Laisser tempérer 15 minutes. Au moment de servir, garnir de grenade, de coriandre et d’échalotes frites. Servir avec des croûtons de pain grillé ou des craquelins.

Note

On peut frire les échalotes 3 à 4 jours à l’avance et les conserver à la température ambiante dans un contenant hermétique.

Commentaires

  1. Svp, j aimerais savoir par quoi remplacer les pacanes, allergie aux noix

  2. Recette super facile à faire.

  3. Un classique réinventé! Très frais ! J'ai remplacé le jalapenos par du sambal oelek et c'était très bon. Les pacanes doivent être davantage hachées au robot qu'à la main pour obtenir la texture de la photo.

  4. Excellent entrée que j'ai cuisiné pour un repas avec la belle famille. Tout le monde à apprécier, on m'a même demander la recette!! Entrée gagnante pour moi!

  5. j.aime et je les déja fait

  6. tres bonne recette ta boule aux fromages je fait plusieurs fois et tout le monde aime ca

  7. Bonjour, je suis malheureusement allergique aux pacanes. J'aimerais savoir par quel ingrédient je pourrais les remplacer.

  8. Incroyablement bon!!! À refaire absolument!!!

  9. splendide, autant pour les yeux que la bouche

  10. Tout à fait d'accord avec le commentaire de Brigitte A.; j'ai fait la même chose pour le choix des recettes pour repas des Fêtes et on me demande la recette pour tel ou tel plat. Merci à toute l'équipe !!

  11. Merci Ricardo et son équipe pour les bonnes idées de recette. J ai fait mon menu de Noel et du Jour de l An avec des recettes de votre site ... facile à faire, beaucoup de choix, délicieuses, on choisit , on se fait une liste et on se prépare , ça facilite la vie aux fêtes et dans le quotidien... un gros merci et une bonne année à vous tous et vos familles... Je vous suis depuis plusieurs années et vous me donnez du bonheur .

  12. Tous mes invités ont adoré! Puisqu'il n'y avait plus de Jalapeno frais à l'épicerie, j'ai utilisé le Jalapeno mariné tranché qu'on retrouve en pot dans la section mexicaine (tacos, tortillas, salsa,etc.) Super bon! Pour ma part, j'ai conservée les échalotes frites sur le comptoir dans un contenant tel que recommandé.....manquait de croustillant....

  13. Excellent! Toutes mes convives ont adorées et à la place des grenades j'ai mid des canneberges et au lieu de de mettre des échalotes frit, j'ai ajouté des oignons frit qu'on retrouve au supermarché pour mettre dans une salade! C'est un succès!

  14. C'est moi ou cette boule est vraiment petite ou la photo est prise de tres proche?? J'ai une photocopie de boule au fromage! Lol! Une chance que nous sommes que 5! Super bonne et belle presentation

  15. Délicieux j'ai servi cette recette en entrée, petites boules individuelles (donne 18, 3 boules par invité sur craquelin) avec une salade mixte un succès, merci Ricardo.

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