Sauce aux piments (de type sauce Tabasco)

Sauce aux piments (de type sauce Tabasco)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Rendement 500 ml (2 tasses)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 8)
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Végétalien
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) de piments forts au choix, épépinés et coupés en petits morceaux (voir note)
    • 1 échalote française, hachée grossièrement
    • 1 petite carotte, coupée en tronçons
    • 1 gousse d’ail, coupée en deux
    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
    • 10 ml (2 c. à thé) de sel

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour épépiner les piments, portez des gants afin de vous protéger des brûlures qu’ils pourraient causer.

Dans nos tests, nous avons beaucoup aimé notre version verte faite uniquement avec des piments jalapeños verts et cette autre d’un rouge-orangé faite à partir d’un mélange de piments de Cayenne, de cerises, de fresno et de portugais. Mais vous pouvez faire cette recette avec les piments de votre choix. Gardez simplement en tête que plus le piment choisi est fort, plus la sauce est piquante!

Note personnelle